Question

12．下表是有關(guān)酶的特性的實(shí)驗(yàn)，據(jù)表填寫(xiě)有關(guān)內(nèi)容．

序號(hào)	項(xiàng)目	試管
		1	2
1	可溶性淀粉	2mL	/
2	蔗糖溶液	/	2mL
3	稀釋的唾液	2mL	2mL
4	加熱	37℃	37℃
5	斐林試劑	2mL	2mL
6	水域加熱	50-65℃	50-65℃
7	觀察現(xiàn)象	?	?

（1）本試驗(yàn)的結(jié)果是1號(hào)出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號(hào)顏色無(wú)明顯變化．
（2）本實(shí)驗(yàn)的目的是證明酶的催化作用具有專一性．
（3）將試管下半部浸到37℃的溫水中的目的是唾液淀粉酶的最適溫度約為是37℃．
（4）斐林試劑的主要成分是0.1g/ml的NaOH溶液0.05g/mlCuSO₄溶液．
（5）本實(shí)驗(yàn)中能否將斐林試劑換成碘液不能請(qǐng)說(shuō)明理由碘液無(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解．

Answer 1

分析 分析表格中實(shí)驗(yàn)步驟可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物種類不同，1號(hào)試管是淀粉溶液，2號(hào)試管是蔗糖溶液，因變量是加入斐林試劑后的顏色變化，所以該實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶的專一性特點(diǎn)．

解答 解：（1）由于1號(hào)試管加入的反應(yīng)物是淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下水解成還原糖，加入斐林試劑后，還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，2號(hào)試管加入的反應(yīng)物是蔗糖，不能水解成還原糖，加入斐林試劑后不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（2）分析表格中實(shí)驗(yàn)步驟可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物種類不同，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶的專一性特點(diǎn)．
（3）唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃，將試管下半部浸到37℃的溫水中的目的是給酶提供適宜的溫度．
（4）斐林試劑是由0.1g/mL NaOH和0.05g/mL CuSO₄組成．
（5）由于蔗糖是否發(fā)生水解都不會(huì)與碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，因此該實(shí)驗(yàn)不能用碘液取代斐林試劑．
故答案應(yīng)為：
（1）1號(hào)出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號(hào)顏色無(wú)明顯變化
（2）證明酶的催化作用具有專一性
（3）唾液淀粉酶的最適溫度約為是37℃
（4）0.1g/ml的NaOH溶液0.05g/mlCuSO₄溶液
（5）不能    碘液無(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的專一性．還原糖的檢測(cè)方法，分析表格中信息，明確實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是解題的關(guān)鍵，對(duì)于實(shí)驗(yàn)過(guò)程的分析是本題的重點(diǎn)．