Question

設(shè)計(jì)檢測還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)（包括：鑒定物質(zhì)、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)試劑、試驗(yàn)制劑配制注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）．

 

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Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：檢測還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：
1、鑒定物質(zhì)：還原糖的鑒定
實(shí)驗(yàn)材料：蘋果：洗凈、去皮、切塊，取5g放如研缽中
實(shí)驗(yàn)試劑：斐林試劑
試驗(yàn)制劑配制注意事項(xiàng)：斐林試劑要兩液混合均勻且現(xiàn)配現(xiàn)用．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①制備組織樣液：
將蘋果研磨成漿：加石英砂，加5 ml水研磨；
②向試管內(nèi)注入組織樣液2ml；
③將試管放入盛有50℃～60℃溫水的大燒杯中加熱2分鐘；
④觀察試管出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有磚紅色沉淀產(chǎn)生．
2、鑒定物質(zhì)：脂肪的鑒定
實(shí)驗(yàn)材料：花生種子
實(shí)驗(yàn)試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取材：花生種子（浸泡3-4h），將子葉削成薄片
②切片：用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用．
③制片：取理想薄片，放在載玻片的中央，在薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色，后先用吸水紙吸取染液，然后用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色制成臨時(shí)裝片．
④觀察：先在低倍鏡下，找到材料的脂肪滴，然后，轉(zhuǎn)為高倍鏡觀察
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：細(xì)胞中的圓形脂肪小顆粒已經(jīng)被染成橘黃色．
3、鑒定物質(zhì)：蛋白質(zhì)的鑒定
實(shí)驗(yàn)材料：豆?jié){
實(shí)驗(yàn)試劑：雙縮脲試劑
實(shí)驗(yàn)成功的要點(diǎn)：
①蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)：可用浸泡1d～2d的黃豆種子（或用豆?jié){、或用雞蛋蛋白稀釋液）．
②雙縮脲試劑的使用，一定要先加入A液（即0.1 g/ml的 NaOH 溶液），再加入雙縮脲試劑B液（即0.01 g/ml的 CuSO₄ 溶液）．
③還可設(shè)計(jì)一只加底物的試管，不加雙縮脲試劑，進(jìn)行空白對照，說明顏色反應(yīng)的引起是蛋白質(zhì)的存在與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，而不是空氣的氧化引起．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①向試管內(nèi)注入待測組織樣液2ml．
②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1ml．
③向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻．
④觀察試管的顏色變化．
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．

點(diǎn)評：本題考查檢測還原糖實(shí)驗(yàn)、檢測脂肪實(shí)驗(yàn)、蛋白質(zhì)的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．