Question

圖A曲線表示最適溫度、最適pH條件下，人體唾液淀粉酶作用于一定量的淀粉，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系圖，請回答下列問題：
（1）A曲線70分鐘后，生成物量不再增加的原因是

 

．
（2）若將反應(yīng)液pH由1.8逐漸升至8.0，則唾液淀粉酶的催化速率將

 

，原因是

 

．
（3）若將反應(yīng)溫度變?yōu)?0℃，其它條件不變，生成物量隨反應(yīng)時(shí)間變化的曲線為圖中B，其原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)溫度（pH）低于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強(qiáng)；當(dāng)溫度（pH）高于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．

解答： 解：（1）A曲線70分鐘后，生成物量不再增加的原因是淀粉（底物）已經(jīng)分解完．
（2）若將反應(yīng)液pH由1.8逐漸升至8.0，則唾液淀粉酶的催化速率將不變，原因是pH=1.8時(shí)唾液淀粉酶已經(jīng)失活，即使PH值上升，酶的活性也不能恢復(fù)，
（3）若將反應(yīng)溫度變?yōu)?0℃，其它條件不變，生成物量隨反應(yīng)時(shí)間變化的曲線為圖中B，其原因是溫度低于或者高于最適溫度時(shí)，反應(yīng)速率減慢，到達(dá)最大生成物量的時(shí)間延長．
故答案為：
（1）淀粉（底物）已經(jīng)分解完
（2）不變   pH=1.8時(shí)唾液淀粉酶已經(jīng)失活，即使PH值上升，酶的活性也不能恢復(fù)
（3）溫度低于或者高于最適溫度時(shí)，反應(yīng)速率減慢，到達(dá)最大生成物量的時(shí)間延長

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．