在觀察果膠酶對(duì)蘋果勻漿作用的實(shí)驗(yàn)中，將蘋果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是（　�。�
A、殺滅蘋果勻漿中的微生物
B、使果膠分解，從而提高出汁率
C、使蘋果勻漿中的酶變性失活，以排除對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾
D、果膠酶最適溫度為90℃，此時(shí)酶的活性最高
考點(diǎn)：果膠酶的活性測(cè)定
專題：
分析：本實(shí)驗(yàn)屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明果膠酶能將果膠分解；蘋果勻漿中原有的酶會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，高溫使蘋果勻漿中果膠酶變性失活．
解答： 解：該實(shí)驗(yàn)屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明果膠酶能將果膠分解；因此，首先將蘋果勻漿進(jìn)行加熱處理，使蘋果勻漿中果膠酶變性失活，然后再分別加入果膠酶和等量的煮沸的果膠酶，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；90℃不可能為果膠酶的最適溫度，該溫度下蘋果勻漿中的酶變性失活，這就排除了蘋果勻漿中原有的酶對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：考查果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用，高溫使酶變性失活．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

將m個(gè)人的宮頸癌細(xì)胞放在含15N標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸的培養(yǎng)基中培養(yǎng)一代 （F1）后，將F1全部移人只含有14N的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基上培養(yǎng)至F4，則F4中含15N標(biāo)記的宮頸癌細(xì)胞數(shù)目至少為（　　）
A、mB、2mC、4mD、8m

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科目：高中生物 來源： 題型：

雙鏈DNA分子中，一條鏈上的A占30%，則雙鏈中C+T占（　�。�
A、50%B、20%
C、30%D、15%

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)細(xì)胞膜的信息交流的說法，不正確的是（　�。�
A、不同細(xì)胞間可以相互接觸傳遞信息
B、在細(xì)胞間傳遞信息的物質(zhì)都是激素
C、高等植物細(xì)胞間通過胞間連絲相互連接，有信息交流作用
D、細(xì)胞間的信息交流有利于整個(gè)生物體完成相應(yīng)的生命活動(dòng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

最能表明一個(gè)細(xì)胞特殊功能的是（　�。�
A、細(xì)胞大小
B、細(xì)胞器的數(shù)量和種類
C、細(xì)胞核的大小
D、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源： 題型：

細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是（　�。�
A、糖類、水
B、脂質(zhì)、無機(jī)鹽
C、蛋白質(zhì)、水
D、蛋白質(zhì)、纖維素

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列不屬于原核細(xì)胞的是（　�。�
A、大腸桿菌B、肺炎雙球菌
C、乳酸桿菌D、酵母菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列哪一組結(jié)構(gòu)或物質(zhì)的元素組成很可能是不相同的？（　�。�
A、細(xì)菌體內(nèi)的遺傳物質(zhì)與細(xì)胞膜
B、核糖體與纖維素
C、骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的線粒體與染色體
D、植物細(xì)胞中的淀粉與動(dòng)物細(xì)胞中的糖原

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞周期的敘述中，不正確的是（　�。�
A、不是生物體的所有細(xì)胞都處于細(xì)胞周期中
B、無論什么生物，在細(xì)胞周期中，都是分裂間期比分裂期時(shí)間長(zhǎng)
C、利用藥物抑制DNA合成，細(xì)胞將停留在分裂間期
D、細(xì)胞周期可分為核分裂和胞質(zhì)分裂

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