Question

下列有關細胞中有機物的說法，正確的是（　�。�

• A、淀粉、纖維素、糖原都是葉肉細胞內的多糖，其單體都是葡萄糖
• B、花生種子中沒有蛋白質，只有脂肪，故常被用做檢測脂肪的材料
• C、檢測淀粉、蛋白質、脂肪三種物質的實驗中都有顏色變化
• D、對蛋白質的檢測可用斐林試劑，但要現(xiàn)用現(xiàn)配

Answer 1

考點：糖類的種類及其分布和功能,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、淀粉、纖維素都是葉肉細胞內的多糖，其單體都是葡萄糖，糖原為動物多糖，A錯誤；
B、花生種子中含有蛋白質，只不過含量相對較少，B錯誤；
C、淀粉遇碘液變藍，蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C正確；
D、對蛋白質的檢測用雙縮脲試劑，成分是質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，先加0.1g/mL氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液，D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查糖類的種類分布、有機物的種類與鑒定及化合物功能的相關知識，意在考察學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，形成知識的網絡結構．