Question

成都高新區(qū)某中學(xué)高二一班的同學(xué)學(xué)習(xí)選修1中所要求的個實驗后，就自主地分了幾個學(xué)習(xí)小組，有的成功，有的失敗了．小王和小劉同學(xué)根據(jù)同學(xué)們的實驗設(shè)計了以下問題．
（1）實驗過程中，第一小組同學(xué)發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁，他們采用的解決方法是用相關(guān)酶處理果汁．活細(xì)胞內(nèi)合成該酶的原料是

 

．
（2）第二小組要將酵母菌從其他細(xì)菌中分離出來，常采用向培養(yǎng)基中添加青霉素的方法，這種培養(yǎng)基叫做

 

培養(yǎng)基，配制培養(yǎng)基時常用的滅菌方法為

 

．
（3）在酸性條件下，可用

 

（試劑）來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生．若想進一步檢測所得果酒中酵母菌的數(shù)量，可采用

 

法．
（4）發(fā)酵完成后，該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級長期使用，可將菌液用

 

的方法保存．

Answer 1

考點：酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用,培養(yǎng)基對微生物的選擇作用,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：（1）酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA；
（2）培養(yǎng)基按功能分選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基；
（3）短期頻繁使用的菌種用臨時保藏的方法，對需要長期保存的菌種，可將菌液可轉(zhuǎn)移到甘油中，與甘油充分混勻后，放在-20℃冷凍箱中長期保存；
（4）重鉻酸鉀在酸性條件下可用來檢測液體中酒精的存在，果酒中酵母菌的數(shù)目可用稀釋涂布平板法來估測．

解答： 解：（1）果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，活細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)是在細(xì)胞的核糖體中以氨基酸為原料合成的；
（2）青霉素能抑制細(xì)菌的繁殖，所以要將酵母菌從其他細(xì)菌中分離出來，常采用向培養(yǎng)基中添加青霉素，配制成選擇培養(yǎng)基，配制培養(yǎng)基過程中，用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌處理；
（3）檢驗酒精的方法是在酸性條件下，用重鉻酸鉀來檢測，而檢測酵母菌的數(shù)量，則采用稀釋涂布平板法；
（4）用甘油管藏的方法保存酵母菌菌液，可長期使用．
故答案為：
（1）氨基酸
（2）選擇    高壓蒸汽滅菌
（3）重鉻酸鉀   稀釋涂布平板
（4）甘油管藏法

點評：本題考查了果汁的制作、培養(yǎng)基的種類、微生物的接種方法和菌種的保藏方法的知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．