Question

某科研小組嘗試用枯草桿菌纖維素酶制劑分解秸稈制備飼料用葡萄糖添加劑，實驗操作和結(jié)果如下表

pH	4		5		6
溫度	15℃	25℃	15℃	25℃	15℃	25℃
加酶比例	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%
反應(yīng)時間	1小時	1小時	1小時	1小時	1小時	1小時
殘渣比重	75%	61%	77%	54%	80%	58%
組別編號	A	B	C	D	E	F

※殘渣比重指降解后殘留的干物質(zhì)和反應(yīng)前干物質(zhì)的質(zhì)量比
（1）本實驗的自變量是

 

和

 

．
（2）根據(jù)表格，在試驗所列舉的條件中最適宜的為

 

（填寫編號）．
（3）如果要進一步加快反應(yīng)速度，還可以采取

 

方法改進實驗．
（4）生產(chǎn)中通常要對秸稈進行高溫消毒后再進行酶解，某工作車間錯誤的先加入酶制劑后才進行消毒．你認為消毒結(jié)束恢復(fù)常溫后是否還需要重新加酶？為什么？

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析表格，表格中自變量有溫度和PH值，因變量是殘渣比重，根據(jù)殘渣比重的大小分析解答試題．

解答： 解：（1）分析表格，表格中自變量有溫度和PH值，因變量是殘渣比重．
（2）根據(jù)表格，編號D組的條件為25℃、PH=5，此條件下殘渣比重最小，為54%，說明該條件為表格中各條件中最適宜的．
（3）除了表格中的方法，還可以采增加酶制劑比例、適當升高溫度、充分粉碎秸稈等方法改進實驗，進一步加快反應(yīng)速度．
（4）消毒結(jié)束恢復(fù)常溫后還需要重新加酶，因為高溫使酶變性失活，降溫?zé)o法恢復(fù)，原先的酶已經(jīng)沒有作用了，所以要重新加入．
故答案為：
（1）溫度      pH
（2）D
（3）增加酶制劑比例/適當升高溫度/充分粉碎秸稈等，合理即給分
（4）需要，因為高溫使酶變性失活，降溫?zé)o法恢復(fù)

點評：本題的知識點是酶的活性的影響因素．還原糖的檢測方法，分析表格中信息，明確實驗的自變量、因變量是解題的關(guān)鍵，對于實驗過程的分析是本題的重點．