Question

19．如表是為驗(yàn)證酶的專一性而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，a～d代表試管，①～⑦代表實(shí)驗(yàn)步驟．對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案的有關(guān)評(píng)價(jià)，錯(cuò)誤的是（　�。�

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2ml	蔗糖溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml
②	50-65℃溫水中水浴加熱10min
③	將c倒入a，將d倒入b
④	50-65℃溫水中水浴加熱10min
⑤	加入本尼迪特試劑溶液2ml
⑥	37℃恒溫水浴
⑦	觀察并記錄顏色變化

• A． 步驟②、④和步驟⑥的溫度設(shè)置錯(cuò)誤
• B． 步驟②和步驟④會(huì)影響酶的活性
• C． 步驟④和步驟⑤的操作順序有誤
• D． 本實(shí)驗(yàn)方案中溫度的變化屬于自變量

Answer 1

分析 本題是酶的專一性實(shí)驗(yàn)，酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的特性，先根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的，分析實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量，然后根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行分析解答．

解答 解：A、用本尼迪特試劑檢測(cè)還原糖應(yīng)保持50～65℃的水浴加熱，唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃，因此②﹑④和⑥的溫度設(shè)置錯(cuò)誤，②﹑④應(yīng)是37℃，⑥應(yīng)是50～65℃的水浴加熱，A正確；
B、唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃，②④中溫度是50～65℃，溫度過高會(huì)降低酶的活性，甚至使酶失去活性，B正確；
C、④和⑤的順序有誤，先加本尼迪特試劑后進(jìn)行水浴加熱，C正確．
D、本實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類，溫度的變化是無關(guān)變量，D錯(cuò)誤；
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的專一性，還原糖的檢測(cè)所用的試劑和使用方法，唾液淀粉酶的最適宜溫度，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鲎宰兞�、因變量、無關(guān)變量并對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行有效控制是解題的關(guān)鍵．