Question

下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的“探究溫度是否影響酶活性”的實(shí)驗(yàn)．
（一）實(shí)驗(yàn)原理
A．淀粉酶可使淀粉水解成麥芽糖，

 

；
B．溫度影響酶的活性從而影響淀粉的水解量，滴加碘液根據(jù)

 

．
（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鮮唾液稀釋液、碘液等．
（三）實(shí)驗(yàn)步驟
①取3支試管分別編號(hào)為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，各注入2mL可溶性淀粉溶液；
②將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管分別同時(shí)放入37℃、沸水、冰塊中保溫5min；
③

 

；
④

 

．
請(qǐng)回答下面問題：
（1）將上面的實(shí)驗(yàn)原理補(bǔ)充完整，并補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟．
（2）本實(shí)驗(yàn)的因變量是

 

，無關(guān)變量是

 

（至少寫出二點(diǎn)）．
（3）步驟②與步驟③的順序能否調(diào)換？請(qǐng)說明理由

 

．
（4）該同學(xué)所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)中，

 

號(hào)試管起對(duì)照實(shí)驗(yàn)的作用；該實(shí)驗(yàn)一般不用斐林試劑檢測，因?yàn)殪沉衷噭┑臋z測需要

 

，這將干擾實(shí)驗(yàn)的

 

變量，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：1、本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度是否影響酶的活性，因此該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是酶的活性，其余均為無關(guān)變量．
2、實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排一般如下：第一步：取材隨機(jī)均分為幾組，編號(hào)；第二步：不同組自變量的處理；第三步：把上述各組放在無關(guān)變量相同且適宜等條件下處理一段時(shí)間；第四步：觀察并記錄比較相應(yīng)的因變量．

解答： 解：（一）實(shí)驗(yàn)原理：
A、淀粉酶具有催化功能，可使淀粉水解成麥芽糖，淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變色；
B、溫度影響酶的活性從而影響淀粉的水解量，滴加碘液根據(jù)是否有藍(lán)色出現(xiàn)及藍(lán)色深淺來判斷酶的活性．
（三）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取3支試管分別編號(hào)為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，各注入2mL可溶性淀粉溶液；
②將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管分別同時(shí)放入37℃、沸水、冰塊中保溫5min；
③向三支試管中分別加入等量的唾液，搖勻后放置在各自的溫度下保溫5min；
④向三支試管中分別加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化．
回答下面問題：
（2）本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是酶的活性，無關(guān)變量有淀粉溶液的濃度和體積、酶溶液的濃度和體積、pH、反應(yīng)時(shí)間、實(shí)驗(yàn)操作順序等．
（3）由于調(diào)換順序后，2號(hào)與3號(hào)試管中的淀粉也會(huì)被水解，所以步驟②與步驟③的順序不能調(diào)換．
（4）該同學(xué)所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管起對(duì)照實(shí)驗(yàn)的作用；由于斐林試劑的檢測需要水浴加熱，這將干擾實(shí)驗(yàn)的自變量，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，所以該實(shí)驗(yàn)一般不用斐林試劑檢測．
故答案為：
（一）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變色       是否有藍(lán)色出現(xiàn)及藍(lán)色深淺來判斷酶的活性
（三）實(shí)驗(yàn)步驟：③向三支試管中分別加入等量的唾液，搖勻后放置在各自的溫度下保溫5min ④向三支試管中分別加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化
回答下面問題：（2）酶的活性   淀粉溶液的濃度和體積、酶溶液的濃度和體積、pH、反應(yīng)時(shí)間、實(shí)驗(yàn)操作順序等
（3）不能． 因?yàn)檎{(diào)換順序后，2號(hào)與3號(hào)試管中的淀粉也會(huì)被水解
（4）1   水浴加熱    自

點(diǎn)評(píng)：本題考查酶活性影響因素的探究實(shí)驗(yàn)，要求考生遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，結(jié)合酶的特性和斐林試劑的使用方法，對(duì)本實(shí)驗(yàn)的方案做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，屬于考查理解和應(yīng)用層次的考查．