Question

6．表為“探究PH值對酶活性的影響”操作步驟，回答問題：

序號	加入試劑或處理方法	試  管
		1		2	3
1	注入新鮮的肝臟研磨液溶液	1mL		1mL	1mL
2	注入蒸餾水	1mL		/	/
3	注入氫氧化鈉溶液	/		1mL	/
4	注入鹽酸	/		/	1mL
5	注入過氧化氫溶液	2mL		2mL	2mL
6	37℃水浴保溫
7	觀察3支試管中氣泡量		氣泡少		氣泡少

（1）1號試管實驗結(jié)果是氣泡多，第5步可以調(diào)至第2步嗎？不可以，為什么？先保證過氧化氫溶液的pH不同，再加入過氧化氫酶．
（2）實驗中用37℃水浴保溫的目的是37℃為酶的最適溫度
（3）該實驗中編號為1的試管是對照組，實驗自變量是pH，因變量是氣泡量，無關(guān)變量有溫度、H₂O₂濃度（填出兩項）．

Answer 1

分析 在最適（pH）下，酶的活性最高；當（pH）低于最適（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當（pH）高于最適（pH）時，酶的活性隨（pH）的升高而減弱．．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．本題探究的問題是“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”，故實驗變量為pH，因變量是過氧化氫酶的分解速率，可觀測指標是試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量，設(shè)置試驗時應(yīng)注意設(shè)置對照組．

解答 解：（1）1號試管實驗結(jié)果是氣泡多，先保證過氧化氫溶液的pH不同，再加入過氧化氫酶，第5步不可以調(diào)至第2步；
（2）由于37℃為酶的最適溫度，故在該溫度下，酶的作用效率最高．
（3）分析圖表可知，編號1為對照組，該實驗的自變量為pH，因變量為分解產(chǎn)生的O₂（氣泡量），無關(guān)變量有溫度、H₂O₂濃度．
故答案為：
（1）氣泡多   不可以  先保證過氧化氫溶液的pH不同，再加入過氧化氫酶
（2）37℃為酶的最適溫度
（3）pH值    O₂（氣泡量）   溫度、H₂O₂的濃度等

點評 本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．探究實驗設(shè)計時，需要遵循對照原則和單一變量原則．要注意：在探究溫度、pH等影響酶活性實驗中，應(yīng)先調(diào)節(jié)相應(yīng)的溫度或pH，再加入酶．