Question

3．下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)正確的是（　　）

• A． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性
• B． 利用過氧化氫和淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響
• C． 利用過氧化氫、鮮肝勻漿和FeCl₃研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響

Answer 1

分析 本題主要考查酶酶的特性、影響酶活性的因素．
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的條件：溫度、pH等

解答 解：A、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗(yàn)證酶的專一性，結(jié)果加碘液都不會(huì)變藍(lán)色，A錯(cuò)誤；
B、加熱會(huì)加速過氧化氫分解，探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，不宜以過氧化氫為底物，B錯(cuò)誤；
C、鮮肝勻漿含過氧化氫酶可催化過氧化氫的分解，F(xiàn)eCl₃作為無機(jī)催化劑也能催化過氧化氫的分解，但過氧化氫酶具有高效性，因此可以利用過氧化氫、鮮肝勻漿和FeCl₃研究酶的高效性，C正確；
D、胃蛋白酶的最適pH是2.0，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的理解和分析能力．還要注意，低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過酸、過堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)