Question

7．下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 分子式為C₆₃H₁₀₅N1₇S₂的肽鏈中，最多含有的肽鍵數目16個
• C． 合成蛋白質時，氨基酸的氨基脫去-OH，羧基脫去H
• D． 有10個分子氨基酸合成的一分子肽鏈被稱作十肽

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同；由氨基酸的結構通式可知，氨基酸分子式的通式可表示為C₂H₄O₂N+R基．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程．

解答 解：A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₂H₄O₂N+R基=C₂H₄O₂N+（CH₂-CH₂-S-CH₃）=C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、一條肽鏈至少含有一個游離的氨基，根據N原子數目可知，分子式為C₆₃H₁₀₅N₁₇S₂的肽鏈中，最多含有的肽鍵數目16個，B正確；
C、合成蛋白質時，氨基酸的氨基脫去-H，羧基脫去-OH，C錯誤；
D、有10個分子氨基酸合成的一分子肽鏈被稱作十肽，D正確．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．