4.隨著科學的進步，化學與人類健康的關系越來越密切了。下列說法錯誤的是( 　　)

A.任何有機物對人體健康都有好處

B.人體內如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血

C.處于生長發(fā)育期的青少年應多吃富含維生素的水果、蔬菜等

D.糖、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水都是人類維持生命和健康所必須的營養(yǎng)成分

解析：有機物種類很多，有些是人體所需，有些卻對人有毒。鐵是構成血紅蛋白的一部分，缺少時易患貧血。

答案：A

3.只吃肉食不吃蔬菜、水果會患營養(yǎng)缺乏癥，影響人體的生長發(fā)育，這主要是由于蔬菜和水果中含有大量人體需要的(　　 )

A.維生素　　　　　　　　 B.油脂　　　　　　　　 C.蛋白質　　　　　　　 D.淀粉

解析：蔬菜和水果中富含維生素，肉食中維生素含量極少，但生命活動中卻要維生素的介入，否則影響人體的生長發(fā)育，所以要多吃蔬菜和水果。

答案：A

2.做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，它們的主要成分是(　　 )

A.滌綸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.蛋白質(經(jīng)處理凝固變性的)

C.合成纖維　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.脂肪

解析：皮、毛等都屬于天然蛋白質。但經(jīng)過處理后質地都發(fā)生了變化。

答案：B

1.鑒別羊毛和合成纖維的方法是(　　 )

A.用手拉，看其堅固程度　　　　　　　　　　　　 B.用火點燃聞其氣味

C.燃燒冷卻后用手捻　　　　　　　　　　　　　　 D.觀察纖維的光澤

解析：羊毛的主要成分是蛋白質，用火燒有燒焦羽毛的氣味。

答案：B

4.“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是(　　 )

A.維生素　　　　　　　　　 B.蛋白質　　　　　　 C.纖維素　　　　　　　 D.油脂

解析：動物分泌的絲是一種蛋白質。

答案：B

10分鐘訓練(強化類訓練，可用于課中)

3.下列植物中主要含有蔗糖的是(　　 )

A.馬鈴薯　　　　　　　　　 B.小麥　　　　　　　 C.大米　　　 　　　　　D.甜菜

解析：馬鈴薯、小麥、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。

答案：D

2.下列物質屬于蛋白質的一組是( 　　)

A.淀粉　 淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　　　 B.血紅蛋白　 尿素

C.血紅蛋白　 淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　 D.葡萄糖　 淀粉

解析：淀粉屬于糖類，淀粉酶屬于蛋白質；血紅蛋白屬于蛋白質，尿素屬于無機化合物；血紅蛋白、淀粉酶均為蛋白質；葡萄糖、淀粉均屬于糖類物質。

答案：C

1.食物中的營養(yǎng)素包括____________、____________、____________、____________、____________和____________，其中屬于有機物的是________________________，其中屬于有機高分子的是____________。

答案：糖類　 油脂　 蛋白質　 水　 無機鹽　 維生素　 糖類、油脂、蛋白質　 蛋白質

15.在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，更別說攝取了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種說法科學嗎？請談談你的觀點。

思路解析：脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質，能為人體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50-60 g油脂，它提供人體日需能量的20%-25%，是重要的供能物質，同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護人體內臟器官的作用。

答案：這種說法不科學。脂肪是人體必需的一種提供能量的物質，因此每天應吃點含脂肪的物質，否則就會對身體造成很大傷害。

14.我們的食物中含有多種營養(yǎng)素，其中的糖類、脂肪和蛋白質等物質都能提供生命活動所需的能量，喜食肉類的某同學最近因身體質量增加太快而苦惱。他認為是因為他過多地食用豬肉等高蛋白質的食物而導致身體質量增加太快的，于是他想“為了減輕身體質量，應當少吃豬肉等含蛋白質豐富的食物，而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質的食物，并且每天攝入食物的質量與以前相同。下表是他在改變主吃食物前后一段時間的數(shù)據(jù)，請根據(jù)這些信息完成下列問題：

(1)該同學的假設是否正確？

(2)你得出這種判斷的依據(jù)是什么？(必須對表中的數(shù)據(jù)進行處理)

(3)根據(jù)上述數(shù)據(jù)，如果該同學要減輕身體質量，在飲食方面你的建議是什么？

答案：(1)不正確

(2)每兩個月的體重以攝入糖類食物時增加更多些。

(3)均衡飲食，含各種營養(yǎng)的食物都應攝入，但不要過多，并注重多運動。