11.油脂是一類重要的營養(yǎng)物質，油脂和淀粉的組成元素相同，都含有___________、___________、___________三種元素，但是它們的___________和___________不同。油脂在人體內消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成__________分子和__________分子，同時釋放出熱量。

解析：從生物知識和物質化學式角度考慮。

答案：碳　 氫　 氧　 分子組成　 結構　 脂肪酸　 甘油

10.淀粉((C₆H₁₀O₅)_n)在人體內酶的催化作用下，轉變成葡萄糖(C₆H₁₂O₆)，葡萄糖又在酶的作用下經過緩慢氧化轉化為二氧化碳和水，同時釋放出能量,供機體活動和維持恒定體溫的需要。葡萄糖由___________種元素組成，在一個葡萄糖分子里含有___________個原子，它的相對分子質量是___________。寫出葡萄糖發(fā)生緩慢氧化的化學方程式：_________________。

它屬于___________(填“放熱”或“吸熱”)反應。

解析：葡萄糖是人體能量的主要來源。它在體內氧化分解，釋放能量，產物為二氧化碳和水。方程式要根據(jù)提供的信息配平。

答案：3　 24　 180　 C₆H₁₂O₆+6O₂6CO₂+6H₂O　 放熱

9.(2010江蘇徐州中學，7)利用家庭生活用品也可以對化學進行學習和實驗探究活動。下列實驗僅利用家庭生活用品不可能完成的是(　　 )

A.蛋白質在加熱條件下失去生理活性

B.檢驗豆油中是否摻有少量菜子油

C.檢驗加碘食鹽中是否含有碘單質

D.檢驗小蠟燭成分

解析：豆油中含有菜子油，很難在家庭條件下檢驗并證明得到。

答案：B

8.(2010安策新課改中考，3)豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能獲得人體所需要的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學式：C₆H₁₃NO₂)。下列有關亮氨酸的說法錯誤的是(　　 )

A.由四種元素組成　　　　　　　　　　　　　 B.一個分子中含一個氧分子

C.一個分子由22個原子構成　　　　　　　　 D.屬于有機物

解析：根據(jù)物質的化學式判斷物質的組成和屬性。亮氨酸一個分子中含有兩個O原子。

答案：B

7.下列說法中，錯誤的是(　　 )

A.淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要營養(yǎng)

B.不含碳元素的化合物一定是無機物

C.由于淀粉在人體中會轉化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉

D.人被燙傷或皮膚受濃硝酸腐蝕時，細胞結構會受到破壞

解析：淀粉轉化為氨基酸，是錯誤的，氨基酸來源于蛋白質。

答案：C

6.關于葡萄糖的性質描述錯誤的是(　　 )

A.葡萄糖有甜味

B.葡萄糖是一種難溶于水的白色粉末狀固體

C.葡萄糖在人體內緩慢氧化生成二氧化碳和水

D.葡萄糖發(fā)酵后能生成酒精(乙醇)

解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，進入細胞內的葡萄糖與氧氣發(fā)生緩慢反應生成CO₂、H₂O，從而釋放能量。聯(lián)系生活實際可知，葡萄糖可發(fā)酵生成酒精。

答案：B

5.嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是因為唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分催化水解為(　　 )

A.麥芽糖　　　　　　　　　　 B.氨基酸　　　　　　　　 C.油脂　　　　　　　 D.維生素

解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化為麥芽糖，麥芽糖有甜味。

答案：A

4.油脂是人體重要的營養(yǎng)物質。下列食品中，富含油脂的是(　　 )

A.豆腐　　　　　　　 B.花生　　　　　　　 C.面包　　　　　　　　 D.檢驗小蠟燭成分

解析：根據(jù)生物學知識推測，花生可以榨油，可判斷其富含油脂。

答案：B

3.下列溶液中，能用碘水檢驗出來的是(　　 )

A.淀粉溶液　　　　　　　　　　　　　　　 B.麥芽糖溶液

C.蔗糖溶液　　　　　　　　　　　　　　　 D.葡萄糖溶液

解析：能夠用碘水檢驗的，是淀粉溶液。其他均不行。

答案：A

2.“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的癥狀。他們的血液中含量經常偏低的營養(yǎng)物質是(　　 )

A.食鹽　　　　　　　 B.葡萄糖　　　　　　 C.蛋白質　　　　　　　 D.維生素

解析：乏力等癥狀是體內有機物釋放的能量不足所致，生物學上可知，體內主要供能物質為葡萄糖(在血液中也稱血糖)，故選B。

答案：B