（1）該食品所含的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂 ；每100g該食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是________ ．

（2）上表中鈉、磷、鈣指的是________（選填“單質(zhì)”、“元素”、“離子”）；

（3）若該食品中的鈣以碳酸鈣的形式存在，則100g該食品中，碳酸鈣為________mg；

（4）假設(shè)食物的總熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱約為：油脂 38kJ/g、蛋白質(zhì) 20kJ/g、糖類 15kJ/g．根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算，理論上100g該食品中油脂的質(zhì)量為________ g．

（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)危及人體健康的是________ ．

A 用“蘇丹紅一號(hào)”作食品添加劑 B 蒸饅頭時(shí)加入適量純堿

C 加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美 D 把霉大米淘凈后繼續(xù)食用

（2）低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖請(qǐng)你列舉兩種富含淀粉的食物________ 、________ ．

（3）油炸食物不宜多吃，因長(zhǎng)時(shí)間煎炸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C3H4O），丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水．請(qǐng)寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式________ ．

(1)制作餃子的上述主要食材中富含的營(yíng)養(yǎng)素能為人體提供能量的有_____。

(2)面粉富含的營(yíng)養(yǎng)素的主要成分是______(填化學(xué)式)；韭菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素(除水外)對(duì)人體的作用是____，預(yù)防疾病，維持身體健康。

(3)在種植小麥的過程中，常需施加______(填化肥種類)，來增強(qiáng)小麥的抗病蟲害、______能力。

(4)我省春季氣溫較低，同時(shí)為使韭菜葉色濃綠，可在種植時(shí)適量施加的一種化肥的化學(xué)式是____。

“菠菜豆腐”是我國(guó)的傳統(tǒng)菜肴，近年來，有關(guān)“菠菜豆腐”的爭(zhēng)論主要集中在鈣吸收率方面。菠菜中富含易溶于水的草酸，若單獨(dú)吃菠菜，其中的草酸會(huì)結(jié)合胃內(nèi)食糜中的部分鐵和鋅，還能夠進(jìn)入血液，沉淀血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的可溶性鈣與菠菜中的草酸結(jié)合成不溶性的草酸鈣(CaC2O4)沉淀，既能夠保護(hù)食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內(nèi)的鈣不被草酸結(jié)合。因此，豆腐與菠菜同食仍不失為一個(gè)好的搭配。

研究人員以新鮮菠菜和新鮮豆腐為材料，進(jìn)行了“菠菜豆腐”烹調(diào)方法的研究。

（實(shí)驗(yàn)1）探究菠菜質(zhì)量對(duì)菜肴中可溶性鈣含量的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

（實(shí)驗(yàn)2）探究菠菜焯水時(shí)間對(duì)菜肴中可溶性鈣含量的影響。

用100g豆腐和250g菠菜(焯水時(shí)間不同)制成菜肴，測(cè)定每100g“菠菜豆腐”中可溶性鈣的質(zhì)量，結(jié)果見下圖。

以上研究表明，烹調(diào)“菠菜豆腐”時(shí)，如能適當(dāng)減少菠菜的比例，并預(yù)先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會(huì)顯著提高。

根據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：

(1)可溶性鈣中的“鈣”是指_________(“鈣單質(zhì)”或“鈣元素”)。

(2)豆腐中富含的營(yíng)養(yǎng)素是_____________。

A. 維生素 B. 糖類 C. 蛋白質(zhì) D. 油脂

(3)結(jié)合實(shí)驗(yàn)1的數(shù)據(jù)分析，可得到的結(jié)論是_________________。

(4)用焯水后的菠菜制作“菠菜豆腐”，能提高可溶性鈣含量的原因是__________。

(5)草酸鈣在高溫下完全分解可得到兩種氣態(tài)氧化物和一種固態(tài)氧化物，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________________。

我們每餐都吃米飯（或饅頭）等主食，主要是為人體補(bǔ)充_____營(yíng)養(yǎng)素；該營(yíng)養(yǎng)素的作用是______；為了使蔬菜葉色濃綠，應(yīng)施加的化肥種類是_______肥，剛用熟石灰改良過的酸性土壤施加此類化肥時(shí)應(yīng)注意_____________。

（提出問題）氧化銅是否也能作氯酸鉀分解的催化劑？它是否比二氧化錳催化效果更好？

（設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)）小雨以生成等體積的氧氣為標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)了下列三組實(shí)驗(yàn)（其他可能影響實(shí)驗(yàn)的因素均忽略）。

（1）上述實(shí)驗(yàn)應(yīng)測(cè)量的“待測(cè)數(shù)據(jù)”是_____。

（2）若實(shí)驗(yàn)②比實(shí)驗(yàn)①的“待測(cè)數(shù)據(jù)”更_____（填“大”或“小”），說明氧化銅能加快氯酸鉀的分解速率。

（3）將實(shí)驗(yàn)②反應(yīng)后的固體加水溶解、過濾、洗滌、干燥，若稱量得到黑色粉末，說明_____。

（4）再將黑色粉末放入試管中，加入_____，若觀察到_____，說明黑色粉末的化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后保持不變。

（預(yù)期結(jié)論）氧化銅也能作氯酸鉀分解的催化劑。

（評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)）你認(rèn)為小雨設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)③和實(shí)驗(yàn)②對(duì)比的目的是_____。

（1）鐵在氧氣中燃燒：_____（____）。

（2）過氧化氫和二氧化錳混合：_____（____）。

（3）高錳酸鉀受熱分解：_____（____）。

A.將氯酸鉀和二氧化錳混合，用紙槽裝入試管中

B.將導(dǎo)管口伸入盛滿水的集氣瓶里，然后加熱，立即收集氧氣

C.待集氣瓶充滿氧氣，蓋好玻璃片后，再移出水面

D.收集完成后，將導(dǎo)管移出水面，再熄滅酒精燈

（1）寫出標(biāo)號(hào)①、②儀器的名稱：①_____，②_____。

（2）夾緊彈簧夾，在空氣中點(diǎn)燃紅磷，并迅速伸入集氣瓶?jī)?nèi)，塞緊橡膠塞，此時(shí)發(fā)生反應(yīng)的文字表達(dá)式為_____。燃燒匙中需要放入過量紅磷的原因是_____。

（3）這個(gè)實(shí)驗(yàn)除了可以得出“氧氣約占空氣體積的”這一結(jié)論外，還可推導(dǎo)出氮?dú)?/span>_____（填“不易”或“易”）溶于水、化學(xué)性質(zhì)_____（填“活潑”或“不活潑”）的結(jié)論。

（4）若實(shí)驗(yàn)中測(cè)得氧氣占空氣的體積分?jǐn)?shù)低于，則造成這種誤差的可能原因有哪些？_____；_____；_____。（至少答出三條）

（5）已知：碳＋氧氣二氧化碳；硫＋氧氣二氧化硫，實(shí)驗(yàn)中能否用硫粉、木炭代替紅磷燃燒來測(cè)定空氣中氧氣的含量？_____（填“能”或“不能”），理由_____。

（6）已知：鎂＋氧氣氧化鎂；鎂＋氮?dú)?/span>氮化鎂，根據(jù)上述反應(yīng)，能否用鎂代替紅磷測(cè)定空氣中氧氣的含量？_____（填“能”或“不能”），理由是_____。

（1）A、B、C、D、E各是什么物質(zhì)？

A_____，B_____，C_____，D_____，E_____。

（2）黑色粉末B在A的分解反應(yīng)中起_____作用，是這個(gè)反應(yīng)的_____劑。

（3）寫出上述有關(guān)反應(yīng)的文字表達(dá)式：_____，_____。