Question

18．如表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表：

試　　管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	水　　溫	試　　劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉﹢唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2號(hào)	淀粉﹢唾液	80℃	碘液	變藍(lán)
3號(hào)	淀粉﹢唾液	37℃	碘液	不變藍(lán)
4號(hào)	淀粉﹢清水	37℃	碘液	變藍(lán)

請(qǐng)據(jù)如表回答有關(guān)問題：
（1）1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與3號(hào)試管對(duì)照說明：酶的催化作用必須在適宜的溫度條件下才能進(jìn)行．
（2）3號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是因?yàn)橥僖豪锏耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻牵?br />（3）4號(hào)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是3號(hào)試管．

Answer 1

分析 表中3號(hào)、4號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；3號(hào)試管與1號(hào)、2號(hào)試管以溫度為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度（低溫或高溫）對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最適宜的溫度是37℃．1號(hào)試管處于0℃水溫中，低溫抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉沒完全分解或沒分解，遇碘變藍(lán)色；2號(hào)試管處于80℃水溫中，高溫抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉沒完全分解或沒分解，遇碘變藍(lán)色；3號(hào)試管處于37℃水溫中，溫度適于唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉完全被分解，遇碘不變藍(lán)色；
（2）3號(hào)試管遇碘沒變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說明清水對(duì)淀粉沒有消化作用．
故答案為：（1）適宜的溫度；（2）唾液淀粉酶；（3）3．

點(diǎn)評(píng) 此題考查的知識(shí)點(diǎn)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．