Question

能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質(zhì)三種溶液的試劑是（　　）

• A、碘水
• B、硫酸鎂溶液
• C、燒堿溶液
• D、濃硝酸

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)物的鑒別

專(zhuān)題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：淀粉遇碘變藍(lán)色，肥皂的成分是硬脂酸鈉，能和強(qiáng)酸發(fā)生生成硬脂酸沉淀，蛋白質(zhì)能發(fā)生鹽析、變性、顏色反應(yīng)，以此來(lái)解答．

解答： 解：A．淀粉碘遇變藍(lán)色，可鑒別淀粉，但和肥皂、蛋白質(zhì)不反應(yīng)，所以無(wú)法鑒別這三種物質(zhì)，故A錯(cuò)誤；
B．硫酸鎂能使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析，和肥皂生成沉淀，二者都有生成生成，不能鑒別，故B錯(cuò)誤；
C．氫氧化鈉溶液能使蛋白質(zhì)變性，和淀粉、肥皂不反應(yīng)，不能鑒別，故C錯(cuò)誤；
D．用濃硝酸鑒別，分別取樣，在樣品中加入適量濃硝酸，變黃的是蛋白質(zhì)溶液（黃蛋白反應(yīng)），無(wú)明顯變化的是淀粉，硬脂酸鈉能和強(qiáng)酸發(fā)生生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，所以有固體析出的是肥皂水，所以濃硝酸能鑒別這三種物質(zhì)，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查物質(zhì)的檢驗(yàn)和鑒別，為高頻考點(diǎn)，側(cè)重于學(xué)生的分析能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ目疾�，注意利用不同現(xiàn)象鑒別物質(zhì)，熟悉物質(zhì)之間的反應(yīng)為解答的關(guān)鍵，題目難度不大．