Question

1．一條多肽鏈的分子式為C₂₂H₃₄O₁₃N₆，其水解后共產生了下列三種氨基酸：
（1）C₂₂H₃₄O₁₃N₆的化學名稱是六肽 肽．
（2）它的基本組成單位的結構特點是至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（3）該多肽水解可產生6個氨基酸，其中谷氨酸有3個，共需要消耗5個水分子．
（4）在一個C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，存在一個個游離的氨基．
（5）如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目均不變，改變其中的氨基酸的排序，就可以改變其性質．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數．
3、分析題圖：題圖中的3種氨基酸中，每個氨基酸分子中均只含有一個氨基（N原子），結合該多肽的分子式C₂₂H₃₄O₁₃N₆可推知此該多肽由6個氨基酸構成（脫水數是5個）；這3種氨基酸中，只有谷氨酸含有2個羧基，假設谷氨酸的數目為X，根據氧原子數目則有4X+2（6-X）-5=13，解得X=3個；再通過對C原子個數的計算可知，含甘氨酸2個、丙氨酸1個．

解答 解：（1）由以上分析可知，該多肽是由6個氨基酸脫水縮合形成的．
（2）肽鏈的基本組成單位是氨基酸，其結構特點是：都至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（3）由以上分析可知，該多肽是由6個氨基酸脫水縮合形成的，因此該多肽水解可產生6個氨基酸，其中谷氨酸有3個；該多肽含有5個肽鍵，因此其水解共需要消耗5個水分子．
（4）在一個C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，有3個谷氨酸、2個甘氨酸和1個丙氨酸，因此其中只存在1個游離的氨基．
（5）蛋白質具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數目和排列順序不同；肽鏈的條數及蛋白質的空間結構不同．如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目均不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可以改變其性質．
故答案為：
（1）六肽
（2）至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上
（3）6    3     5
（4）一個  
（5）氨基酸的排序

點評 本題結合一條肽鏈的分子式和其水解后所產生的3種氨基酸的結構式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程，會根據氨基酸的脫水縮合反應進行相關計算和判斷肽鏈中的氨基和羧基數目、根據題干和題圖信息列出數學關系式是解題的關鍵．