Question

1．一條多肽鏈的分子式為C₂₂H₃₄O₁₃N₆，其水解后共產(chǎn)生了下列三種氨基酸：
（1）C₂₂H₃₄O₁₃N₆的化學(xué)名稱是六肽 肽．
（2）它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上．
（3）該多肽水解可產(chǎn)生6個(gè)氨基酸，其中谷氨酸有3個(gè)，共需要消耗5個(gè)水分子．
（4）在一個(gè)C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，存在一個(gè)個(gè)游離的氨基．
（5）如果該多肽的肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排序，就可以改變其性質(zhì)．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)．
3、分析題圖：題圖中的3種氨基酸中，每個(gè)氨基酸分子中均只含有一個(gè)氨基（N原子），結(jié)合該多肽的分子式C₂₂H₃₄O₁₃N₆可推知此該多肽由6個(gè)氨基酸構(gòu)成（脫水?dāng)?shù)是5個(gè)）；這3種氨基酸中，只有谷氨酸含有2個(gè)羧基，假設(shè)谷氨酸的數(shù)目為X，根據(jù)氧原子數(shù)目則有4X+2（6-X）-5=13，解得X=3個(gè)；再通過(guò)對(duì)C原子個(gè)數(shù)的計(jì)算可知，含甘氨酸2個(gè)、丙氨酸1個(gè)．

解答 解：（1）由以上分析可知，該多肽是由6個(gè)氨基酸脫水縮合形成的．
（2）肽鏈的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上．
（3）由以上分析可知，該多肽是由6個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，因此該多肽水解可產(chǎn)生6個(gè)氨基酸，其中谷氨酸有3個(gè)；該多肽含有5個(gè)肽鍵，因此其水解共需要消耗5個(gè)水分子．
（4）在一個(gè)C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，有3個(gè)谷氨酸、2個(gè)甘氨酸和1個(gè)丙氨酸，因此其中只存在1個(gè)游離的氨基．
（5）蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同；肽鏈的條數(shù)及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．如果該多肽的肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可以改變其性質(zhì)．
故答案為：
（1）六肽
（2）至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上
（3）6    3     5
（4）一個(gè)  
（5）氨基酸的排序

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合一條肽鏈的分子式和其水解后所產(chǎn)生的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程，會(huì)根據(jù)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算和判斷肽鏈中的氨基和羧基數(shù)目、根據(jù)題干和題圖信息列出數(shù)學(xué)關(guān)系式是解題的關(guān)鍵．