Question

5．請回答以下有關實驗的問題：
以下是與高中生物實驗有關的內(nèi)容，請回答以下問題：
①生物組織中還原糖的鑒定    ②生物組織中脂肪的鑒定
③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定    ④觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復原
⑤葉綠體中色素的提取和分離 ⑥比較過氧化氫酶和Fe³⁺的催化效率
⑦探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用
（1）在上述實驗過程中，可能要使用顯微鏡的是②④（填標號），需要水浴加熱的是①⑦（填標號），需要用顏色反應確定的是①②③⑦．
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設法替代，下列各項處理中正確的是C
A．做⑦實驗時，可用碘液代替斐林試劑
B．做④實驗時，可用雞血紅細胞代替紫色洋蔥表皮細胞
C．做⑤實驗時，可用干凈的細沙代替二氧化硅
D．做③實驗時，可用龍膽紫代替雙縮脲試劑．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）在上述實驗過程中，②生物組織中脂肪的鑒定和④觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復原，可能要使用顯微鏡；①生物組織中還原糖的鑒定和⑦探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用的實驗需要水浴加熱；①生物組織中還原糖的鑒定、②生物組織中脂肪的鑒定、③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定以及⑦探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用，需要用顏色反應確定．
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設法替代，下列各項處理中正確的是 C
A、做探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用實驗時，由于淀粉水解后以及蔗糖均不能與碘液發(fā)生顏色反應，因此不能用碘液鑒定，A錯誤；
B、由于只有成熟的植物細胞才能發(fā)生質(zhì)壁分離，因此不能用雞血紅細胞代替紫色洋蔥表皮細胞進行該實驗，B錯誤；
C．做葉綠體中色素的提取和分離實驗時，可用干凈的細沙代替二氧化硅，C正確；
D．做蛋白質(zhì)鑒定實驗時，不能用龍膽紫代替雙縮脲試劑，D錯誤．
故答案為：
（1）②④①⑦①②③⑦
（2）C

點評 本題考查了檢測還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗、觀察葉綠體、多種多樣的細胞實驗、觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復原、探究酵母菌的呼吸方式，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．