Question

為探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響，某生物興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)操作：
①取三支試管，編號甲、乙、丙；
②在三支試管中分別加入2mL稀釋的唾液；
③在三支試管分別加入2mL2%的淀粉溶液；
④在甲試管中加入1mL 10%的鹽酸溶液，在乙試管中加入1mL 10%NaOH溶液，在丙試管中加入1mL蒸餾水；
⑤將三支試管放入37℃溫水中水浴10min；
⑥向三支試管內(nèi)注入lmL斐林試劑，然后放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中加熱約2min．觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)步驟分析：
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是

 

．
（2）步驟④實(shí)驗(yàn)中選擇37℃，恒溫水浴的理由是

 

．
（3）預(yù)期甲、乙、丙三支試管中顏色變化分別是

 

、

 

、

 

．
（4）實(shí)際觀察時(shí)，三支試管都出現(xiàn)相同的顏色變化，分析原因是由于實(shí)驗(yàn)操作順序錯(cuò)誤，你認(rèn)為最合理的操作順序是①→②→

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：（1）變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量．自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量． 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量．無關(guān)變量：在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．
（2）酶的作用條件較溫和，在最適溫度下催化效率最高．
（3）強(qiáng)酸和強(qiáng)堿下，酶會失活．在水浴加熱的條件下，菲林試劑和還原性糖能生成磚紅色沉淀．
（4）探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先將稀釋的唾液調(diào)至不同的pH后再加入淀粉溶液．

解答： 解：（1）該實(shí)驗(yàn)中的pH值是人為改變的，是自變量．
（2）酶的作用條件較溫和，在最適溫度37℃下催化效率最高．
（3）在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿環(huán)境下，酶失活了，淀粉沒有被分解變成麥芽糖（還原性糖），故甲乙兩試管顏色無變化．丙試管中淀粉被分解變成麥芽糖（還原性糖），與菲林試劑作用出現(xiàn)磚紅色．
（4）探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先將稀釋的唾液調(diào)至不同的pH后再加入淀粉溶液，這樣才是pH值對唾液淀粉酶活性影響之后的結(jié)果．
故答案為：
（1）pH值
（2）在37℃條件下，唾液淀粉酶的催化效率最高
（3）無變化    無變化   磚紅色沉淀 
（4）④→③→⑤→⑥

點(diǎn)評：本題考查酸堿對酶活性的影響．要求考生明確對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的變量控制、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測與鑒定．