Question

已知淀粉酶可以把淀粉水解為麥芽糖，蛋白酶可以把蛋白質(zhì)水解為多肽．某同學設(shè)計如下實驗（實驗中所涉及的酶化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì)）探究有關(guān)性質(zhì)，下列分析不正確的是（　�。�

試管號 加入的物質(zhì)	1	2	3	4
質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉溶液	2mL	2mL	2mL	2mL
淀粉酶溶液	2mL	2mL
淀粉酶+蛋白酶（等量混合）			4mL	4mL
蒸餾水	2mL	2mL
碘液	2滴		2滴
雙縮脲試劑		2 mL		2 mL
預(yù)期顏色變化	不變藍	紫色	①	②

• A、該實驗的目的之一是研究酶之間的相互影響
• B、該實驗1號和3號試管間形成對照，2號和4號試管間形成對照
• C、實驗過程中，1號、2號試管加入2 mL蒸餾水的目的是保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響顏色的變化
• D、①處預(yù)期的顏色變化為藍色；②處不會發(fā)生顏色變化

Answer 1

考點：酶的特性,酶在代謝中的作用的綜合

專題：

分析：分析實驗是運用單一變量和對照性原則進行分析，因此可以將試管1和3歸為一組對照實驗，實驗自變量為是否加蛋白酶；試管2和4可歸為一組對照實驗，實驗自變量亦為是否加蛋白酶．
實驗中用了兩種試劑：碘液遇淀粉變藍，可以檢測淀粉是否被淀粉酶水解；雙縮脲試劑遇蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，檢測蛋白質(zhì)是否被水解．

解答： 解：A、試管3中同時加入了淀粉酶和蛋白酶，由于淀粉酶的化學本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，因此淀粉酶被蛋白酶分解，故該實驗的目的之一是研究酶之間的相互影響，A正確；
B、該實驗1號和3號試管間形成對照，2號和4號試管間形成對照，B正確；
C、實驗過程中，1號、2號試管加入2 mL蒸餾水的目的是保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響顏色的變化，C正確；
D、試管3中同時加入了淀粉酶和蛋白酶，由于淀粉酶的化學本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，因此淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒有被水解，因此淀粉遇碘變藍，即①處預(yù)期的顏色變化為藍色，4試管由于含有蛋白酶，本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故會和雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，即②處呈紫色，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查了有關(guān)酶專一性的相關(guān)探究實驗，意在考查考生的識記能力、分析實驗表格的能力和實驗探究的能力，難度適中．考生在做此類題型是注意運用單一變量和對照性原則進行分析，并能夠識記實驗的原理．