Question

20．紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜．為探究紅薯中是否含還原性糖，請完成以下實驗：
（1）實驗原理：還原糖與斐林試劑生成磚紅色沉淀．
（2）可選用的材料與用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液，過濾漏斗，紅薯的提取液，試管等．

Answer 1

分析 斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．

解答 解：（1）該實驗的目的是探究紅薯中是否含還原性糖，而還原糖可以用斐林試劑鑒定，因此該實驗的原理是還原糖與斐林試劑生成磚紅色沉淀．
（2）實驗中需要相關檢測試劑，及提前紅薯提取液的工具，如斐林試劑（0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液），過濾漏斗，紅薯的提取液，試管等．
故答案為：
（1）還原糖與斐林試劑生成磚紅色沉淀
（2）0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液，過濾漏斗，紅薯的提取液，試管等．

點評 本題考查檢測還原糖的實驗及相關的探究實驗，熟記相關知識點是關鍵．