Question

1．根據(jù)醫(yī)囑，高危糖尿病人不能飲用含糖飲料．某營(yíng)養(yǎng)型飲料普遍適用于健康人群，生物興趣小組通過(guò)探究該飲料是否含有可溶性還原糖這一指標(biāo)來(lái)確定該待測(cè)飲料是否適合高危糖尿病患者飲用．
材料用具：待測(cè)飲料，葡萄糖溶液，斐林試劑，清水，試管，大燒杯，酒精燈等．實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）兩支相同的試管，編號(hào)1、2，在1號(hào)試管中加入2mL葡萄糖溶液，2號(hào)試管中加入等量的待測(cè)飲料；
（2）向1、2號(hào)試管中各加入lmL，斐林試劑，震蕩搖勻；
（3）將兩支試管同時(shí)放入盛有50〜65℃溫水的大燒杯中加熱約2min；
（4）觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化．
結(jié)果分析及結(jié)論：1號(hào)試管中出現(xiàn)了磚紅色沉淀．若2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明待測(cè)飲料中不含還原糖，該飲料適用于高危糖尿病病人飲用；若2號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色沉淀；說(shuō)明該飲料不適于高危糖尿病病人飲用．

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)需要遵循單一變量和對(duì)照性原則，因此在1號(hào)試管中加入2mL葡萄糖溶液，2號(hào)試管中加入等量的待測(cè)飲料．
（3）還原糖鑒定需要水浴加熱，將兩支試管同時(shí)放入盛有50〜65℃溫水的大燒杯中加熱約2min．
（4）1號(hào)試管中出現(xiàn)了磚紅色沉淀．若2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明待測(cè)飲料中不含還原糖，該飲料適用于高危糖尿病病人飲用；若2號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色沉淀；說(shuō)明該飲料不適于高危糖尿病病人飲用．
故答案為：
（1）等量的待測(cè)飲料
（3）50〜65
（4）不含還原糖          2號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色沉淀

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．