Question

19．從一種真核細(xì)胞中提取大量核糖體，放入含下列幾種物質(zhì)（其中N已經(jīng)被¹⁵N標(biāo)記）的培養(yǎng)液中，假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能的一切物質(zhì)和條件．請(qǐng)回答（[]中填序號(hào)）：
①NH₂-CH₂-COOH　                ②NH₂-CH₂-CH₂OH
③NH₂-CH（COOH）-CH₂-COOH        ④NH₂-CH（NH₂）-CH₂-COOH
⑤NH₂-CH（COOH）-CH₂SH
（1）在實(shí)驗(yàn)中，核糖體的功能就是把上述物質(zhì)中的[①]、[③]、[⑤]通過(guò)脫水縮合方式合成多肽（蛋白質(zhì)）．
（2）實(shí)驗(yàn)中所用的培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（3）由上述所需有機(jī)物（每種1個(gè)）合成的多肽分子含有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基．
（4）實(shí)驗(yàn)中檢測(cè)到一多肽鏈含有200個(gè)¹⁵N，則該多肽最多有199個(gè)肽鍵．
（5）如果看到的一條肽鏈長(zhǎng)度不變，組成的氨基酸的種類和數(shù)目也不變，改變其中的氨基酸的排列順序、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，就可以改變其性質(zhì)．
（6）實(shí)驗(yàn)中得到的多肽可用雙縮脲試劑鑒定，呈現(xiàn)紫色，其原因是該化合物中含有的肽鍵與試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基酸和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過(guò)程中形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，一條肽鏈中至少含有有關(guān)氨基和有關(guān)羧基，脫水縮合的場(chǎng)所是核糖體；
3、蛋白質(zhì)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)．

解答 解：（1）分析題干中給出的氨基酸可知，①③⑤氨基酸都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，在核糖體上通過(guò)脫水縮合的方式連接形成肽鏈．
（2）實(shí)驗(yàn)中，將核糖體放入培養(yǎng)液中，則培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（3）分析①③⑤氨基酸可知，只有③氨基酸的R基中含有1個(gè)羧基，因此由①③⑤經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的肽鏈中含有一個(gè)氨基和2個(gè)羧基．
（4）由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基，因此至少含有有關(guān)N元素，因此如果實(shí)驗(yàn)中檢測(cè)到一多肽含有200個(gè)¹⁵N，則該多肽最多有200個(gè)氨基酸，最多含有200-1=199個(gè)肽鍵．
（5）如果一條肽鏈長(zhǎng)度不變，組成的氨基酸的種類和數(shù)目也不變，改變肽鏈中的氨基酸的排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)可以使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．
（6）蛋白質(zhì)中的肽鍵結(jié)構(gòu)能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此多肽可用雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定．
故答案為：
（1）①③⑤脫水縮合
（2）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
（3）1   2
（4）199
（5）氨基酸的排列順序    肽鏈的空間結(jié)構(gòu)
（6）雙縮脲   紫  肽鍵

點(diǎn)評(píng) 對(duì)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸脫水縮合反應(yīng)及蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理和方法的綜合理解應(yīng)用，把握至少的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．