Question

酶的研究一直是人們關(guān)注的問題．pH的條件不滿足細胞代謝要求時，酶促反應(yīng)受嚴(yán)重影響．已知某酶X能將二糖分解成具有還原性的單糖．設(shè)計一個實驗探素酶X與pH的關(guān)系．
實驗器材：酶X、二糖、某種試劑、HCl溶液、NaOH溶液、蒸餾水、燒杯、試管、玻璃棒、膠頭滴管等．
實驗步驟：

	試管A	試管B	試管C	試管D	試管F
Ⅰ	將2mL二糖溶液分別注入五支試管中．并配制一系列濃度梯度的酸堿溶液
Ⅱ	加2mL強酸	加2mL弱酸		加2mL強堿	加2mL弱堿
Ⅲ	向五支試管中分別加入等量酶X溶液，適宜溫度下保溫10分鐘
Ⅳ	，觀察并記錄

（1）上述材料中的某種試劑應(yīng)為

 

．
（2）步驟Ⅱ中C試管內(nèi)應(yīng)加入

 

．
（3）步驟Ⅳ中應(yīng)為

 

．
（4）本實驗的觀察指標(biāo)

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）已知酶X能將二糖分解成具有還原性的單糖，檢測還原糖可以使用斐林試劑，在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）實驗探究的是酶X與pH的關(guān)系．實驗設(shè)計的酸性條件和堿性條件，還需要一個中性條件進行對照，所以步驟Ⅱ中C試管內(nèi)應(yīng)加入2ml蒸餾水．
（3）還原糖的檢測需要使用斐林試劑，在50℃～65℃的水浴加熱約2分鐘，為了控制單一變量，斐林試劑的用量5支試管必須是一樣的．
（4）產(chǎn)生的還原糖的量可以通過試劑變?yōu)榇u紅色的時間長短來反映出來，還原糖多則時間短，還原糖少則時間長．
故答案為：（1）斐林試劑
（2）加2ml蒸餾水
（3）向五支試管中分別加入等量斐林試劑，并用50℃～65℃的水浴加熱約2分鐘
（4）試劑變?yōu)榇u紅色的時間長短或磚紅色的深淺程度

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．