Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實驗，實驗步驟和結(jié)果見表．請回答：

試管編號 實驗步驟	1		2	3		4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）			1
1%Na2SO4溶液（mL）				1
蒸餾水						1
pH6.8緩沖液（mL）	1		1	1		1
1%淀粉溶液（mL）	1		1	1		1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1		1	1		1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍(lán)色		淺藍(lán)色

（1）實驗中加入緩沖液的作用是

 

．
（2）分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是

 

，其中對酶活性有抑制作用的離子是

 

，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是

 

．
（3）該實驗中設(shè)置4號試管的目的是

 

；設(shè)置3號試管的目的是

 

．
（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，2號試管中的顏色是

 

．根據(jù)上述實驗結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是：

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析實驗結(jié)果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-對酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na⁺能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號試管中實驗結(jié)果為淺藍(lán)色，可見其促進(jìn)作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）pH屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量要相同且適宜，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜pH．
（2）加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-對酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na⁺能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號試管中實驗結(jié)果為淺藍(lán)色，可見其促進(jìn)作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．所以對酶活性有影響的離子是Cl^--和Cu²⁺．
（3）該實驗中設(shè)置4號試管的是作為對照；設(shè)置3號試管的目的是確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶活性是否有影響．
（4）2號試管的淀粉沒有分解，不存在還原糖，加入斐林試劑檢測不會出現(xiàn)磚紅色，斐林試劑中含有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑．
故答案為：
（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定（2）Cl^--和Cu²⁺    Cu²⁺   Cl^-
（3）對照   確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響
（4）無磚紅色（或藍(lán)色）斐林試劑中含有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

點評：本題結(jié)合圖表，考查影響酶活性因素的相關(guān)知識，要求考生明確實驗的目的，能正確判斷自變量和因變量，能分析表中實驗過程，得出正確的結(jié)論，明確Cl^-能夠提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性，再結(jié)合所學(xué)的知識答題．