Question

胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如圖1．請(qǐng)回答下列問題：
（1）該酶作用的底物是

 

．
（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因?yàn)?div id="bhwhp35" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（3）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將

 

，原因是

 

．
（4）如圖2是在不同溫度下，A、B、C、D四種酶的催化效率隨溫度變化曲線圖，請(qǐng)根據(jù)曲線所示回答：
①

 

曲線說明溫度對(duì)人體酶活性的影響，因?yàn)?div id="hxnpvkp" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：影響酶促反應(yīng)的因素：
（1）溫度對(duì)酶活性的影響：在一定的溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨溫度升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)反應(yīng)速率隨溫度的升高而下降．在一定的條件下，酶在最適溫度時(shí)活性最大．高溫使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，適宜溫度下活性會(huì)恢復(fù)．
（2）pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響：每種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性．過酸或過堿會(huì)使酶永久失活．
（3）酶的濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物充足，其他條件固定、適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比．
（4）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而急劇加快，反應(yīng)速率與底物濃度成正比；在底物濃度較高時(shí)，底物濃度增加，反應(yīng)速率也增加，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽笄疫_(dá)到一定限度時(shí)反應(yīng)速率達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)，再增加底物濃度反應(yīng)速率不再增加．

解答： 解：（1）胰蛋白酶催化蛋白質(zhì)的水解，所以胰蛋白酶的作用底物是蛋白質(zhì)．
（2）在140分鐘后，曲線變成水平，說明生成物的量已經(jīng)達(dá)到最大值，此時(shí)底物已經(jīng)被完全分解．
（3）胰蛋白酶的最適pH值略顯堿性，在pH值為2的時(shí)候，胰蛋白酶已經(jīng)失活，反應(yīng)液pH值由2逐漸升高到10，酶的活性也不會(huì)恢復(fù)，所以酶促反應(yīng)的速率不會(huì)發(fā)生改變．
（4）①人體的正常體溫是37度左右，所以人體內(nèi)酶的最適溫度是37度左右，此溫度時(shí)，酶的催化活性是最高的，分析曲線圖，B曲線說明溫度對(duì)人體酶活性的影響．
②酶的催化需要適宜的溫度，溫度過高會(huì)導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失活，D曲線可能是錯(cuò)誤的．
③C酶的最適溫度是50度左右，此溫度條件下，A酶已經(jīng)變性失活，反應(yīng)一段時(shí)間以后，溶液中只剩C酶，加入雙縮脲試劑會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)
（2）底物濃度一定，底物被耗盡
（3）不變    pH=2時(shí)酶已失活
（4）①B B酶的最適溫度和人體溫度37℃相近 ②D 高溫使酶失活 ③C酶   紫色

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．