Question

19．為探究溫度對(duì)酶活性的影響，某興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn)．
第一步：在T₁和T₂兩個(gè)不同溫度條件下，利用淀粉酶催化淀粉水解，編組為A、B．反應(yīng)結(jié)束后使淀粉酶失活．
第二步：從A、B兩組裝置中取出等量溶液，分別倒入U(xiǎn)形管的甲、乙兩側(cè)，此時(shí)兩側(cè)液面高度相同，一段時(shí)間后觀察U型管兩側(cè)面高度變化．
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）淀粉酶能催化淀粉水解的原理是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
（2）該實(shí)驗(yàn)選用淀粉酶，而不用H₂O₂酶作為研究對(duì)象的原因是溫度會(huì)直接影響H₂O₂分解而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量有淀粉酶溶液的濃度、用量（至少需寫(xiě)兩個(gè)）．
（3）若甲測(cè)液面高于乙側(cè)，則說(shuō)明該淀粉酶的活性在T₁溫度下大于（填“大于”、“小于”或“等于”）T₂溫度下．
（4）為確定T₁溫度和該淀粉酶最適溫度的關(guān)系，利用T₃溫度（T₃＞T₁）替代T₂溫度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，若甲測(cè)液面低于乙側(cè)，則說(shuō)明該淀粉酶的最適溫度一定（填“一定”或“不一定”）大于T₁溫度．

Answer 1

分析 溫度影響酶的活性，在適宜溫度條件下酶的活性最強(qiáng)，在低溫條件下酶的活性降低，在高溫條件下酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致酶變性失活．

解答 解：（1）淀粉酶能催化淀粉水解的原理是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
（2）溫度會(huì)直接影響H₂O₂分解而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因此該實(shí)驗(yàn)選用淀粉酶，而不用H₂O₂酶作為研究對(duì)象；本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為淀粉的分解量，實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量有淀粉酶溶液的濃度、用量．
（3）若甲測(cè)液面高于乙側(cè)，表示甲側(cè)的滲透壓高，淀粉分解的多，說(shuō)明該淀粉酶的活性在T₁溫度下大于T₂溫度下．
（4）為確定T₁溫度和該淀粉酶最適溫度的關(guān)系，利用T₃溫度（T₃＞T₁）替代T₂溫度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，若甲測(cè)液面低于乙側(cè)，表明淀粉分解量高，說(shuō)明T₃溫度比T₁溫度更接近最適溫度，因此說(shuō)明該淀粉酶的最適溫度一定大于T₁溫度．
故答案為：
（1）酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
（2）溫度會(huì)直接影響H₂O₂分解而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果    淀粉酶溶液的濃度、用量（淀粉溶液的濃度、用量、pH等其他合理答案）
（3）大于
（4）一定

點(diǎn)評(píng) 本題考查了溫度影響酶活性的探究實(shí)驗(yàn)，要求考生首先根據(jù)題干信息確定實(shí)驗(yàn)原理，掌握溫度對(duì)酶活性的影響，同時(shí)根據(jù)U形管中的液面變化確定酶的活性，難度適中．