Question

下表是為驗證酶的專一性而設(shè)計的實驗方案，a～d代表試管，①～⑦代表實驗步驟．對該實驗方案的有關(guān)評價，錯誤的是（　�。�

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2mL	蔗糖溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL
②	50-65℃溫水中水浴加熱10min
③	將c倒入a，將d倒入b
④	50-65℃溫水中水浴加熱10min
⑤	加入斐林試劑溶液2mL
⑥	37℃恒溫水浴
⑦	觀察并記錄顏色變化

• A、步驟②、④和步驟⑥的溫度設(shè)置錯誤
• B、步驟②和步驟④會影響酶的活性
• C、該實驗不能用碘液來檢測
• D、本實驗方案中溫度的變化屬于自變量

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10⁷～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答： 解：A、步驟②④應(yīng)該是37℃，步驟⑥應(yīng)該是50-65℃，A正確；
B、溫度影響酶的活性，故步驟②和步驟④會影響酶的活性，B正確；
C、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用中，碘液只能檢測淀粉有沒被水解，對蔗糖沒有作用，故不可用碘液進(jìn)行鑒定，C正確；
D、蔗糖溶液和淀粉溶液才屬于自變量，溫度為無關(guān)變量，D錯誤．
故選：D．

點評：本題主要考查學(xué)生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．