Question

如圖是含有淀粉的瓊脂塊上的實(shí)驗(yàn)裝置．將該裝置放在37°C的溫度下，培養(yǎng)24h后，用碘液沖洗圓點(diǎn)處，各瓊脂塊的處理方法和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表．下列說法中正確的是（　　）

圓點(diǎn)	處理方法	結(jié)果
A	加入新鮮唾液	紅棕色
B	接種面包霉	紅棕色
C	加入煮沸的唾液	藍(lán)黑色
D	加入蔗糖酶	？
E	加入新鮮唾液與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%鹽酸的混合液	藍(lán)黑色

• A、面包霉能分泌淀粉酶，酶可在細(xì)胞外發(fā)揮作用
• B、溫度能影響酶的活性，溫度越高，酶的催化活性越強(qiáng)
• C、酶不僅具有高效性，還具有專一性，實(shí)驗(yàn)E就是最好的證明
• D、酶的催化需要適宜的pH，據(jù)此推斷表中的“？”處應(yīng)是藍(lán)黑色

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、比較A和B的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，淀粉都被分解了，說明面包霉可以分泌淀粉酶，并且在細(xì)胞外發(fā)揮作用，A正確；
B、溫度可以影響酶的活性，在最適溫度下，酶的活性最高，超過最適溫度，溫度越高，酶的活性越低，B錯(cuò)誤；
C、實(shí)驗(yàn)E證明的是酶的催化需要適宜的pH值，沒有證明酶的專一性，C錯(cuò)誤；
D、實(shí)驗(yàn)D證明的是酶的專一性，不是酶的催化與pH值之間的關(guān)系，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．