11．大菱鲆是國重要的海水經(jīng)濟魚類．研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進行研究．
（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1．由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低是腸白酶．

（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15-18℃之間，學習小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15-18℃間．他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度．
①探究實驗中以干酪素為底物，干酪素可用雙縮脲試劑鑒定．
②胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組pH應分別控制在2和8．

③為了控制實驗溫度，裝有酶底物的試管應置于水浴中以保持恒溫．單位時間內(nèi)底物消耗量（產(chǎn)物生成量）  可以表示蛋白酶催化效率高低．
（3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低淀粉、脂肪的比例，以減少對海洋的污染．

10．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的
固體雜質(zhì)．
（2）篩選乳酸菌A時可用平板劃線發(fā)或稀釋涂布平板法接種．對新配制的培養(yǎng)基滅菌時所用的設(shè)備是高壓蒸汽滅菌鍋．
（3）電泳法純化乳酸菌素時若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳度越慢．
（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

9．腐乳制作的問題：
（1）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐的蛋白質(zhì)水解為肽和氨基酸；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（2）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制微生物生長．
（3）腐乳制作的后可加入由酒和多種香辛料配制而成的鹵湯，鹵湯中的酒具有一定的防腐作用外，還能使腐乳具有獨特的風味．

8．下列敘述中不正確的是（　�。�

	A．	細胞代謝越旺盛，結(jié)合水/自由水比值越低
	B．	自由水在代謝的生物化學反應中是起溶劑的作用
	C．	仙人掌的細胞內(nèi)的結(jié)合水比值較其他植物而言相對含量較高
	D．	溫度適當升高，自由水/結(jié)合水比值會下降

7．2012年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎授予兩位在細胞核重編程領(lǐng)域有重大貢獻的科學家．科學家把c-Myc等4個關(guān)鍵基因通過逆轉(zhuǎn)錄病毒載體轉(zhuǎn)入小鼠的成纖維細胞，使其變成誘導多能干細胞--iPS細胞，這意味著未成熟的細胞能夠發(fā)展成所有類型的細胞．
（1）基因工程中常用的載體除了動植物病毒外還有質(zhì)粒和噬菌體．
（2）若想增強載體病毒顆粒的感染性，可利用蛋白質(zhì)工程技術(shù)改造病毒外殼蛋白，直接對基因進行操作．
（3）應用核移植技術(shù)得到重組細胞，激活重組細胞發(fā)育成早期胚胎，從中獲得的胚胎干細胞，在培養(yǎng)中根據(jù)需要加入相應的分化誘導因子（牛黃酸、丁酰環(huán)腺苷酸等化學物質(zhì)）以促進其定向分化得到各種組織器官，用于治療某些疾病，這種技術(shù)稱為治療性克�。�
（4）iPS細胞的獲得不使用胚胎細胞或卵細胞，也不誘導發(fā)育成個體，因此不會像生殖性克隆一樣引發(fā)倫理問題．
（5）iPS細胞在體外已成功地被誘導分化為神經(jīng)元細胞、神經(jīng)膠質(zhì)細胞、心血管細胞和原始生殖細胞等，究其本質(zhì)原因是基因選擇性表達的結(jié)果．

6．采用單克隆技術(shù)制備三聚氰胺特異性抗體，可用于檢測乳制品中可能存在的微量三聚氰胺．然而由于三聚氰胺分子量過小，不足以激活高等動物的免疫系統(tǒng)，因此在制備抗體前必須對三聚氰胺分子進行有效“擴容”（如圖1）．據(jù)圖回答下列有關(guān)人體免疫的問題：

（1）除蛋白質(zhì)以外，下列物質(zhì)中也適合使三聚氰胺分子“擴容”為抗原分子的是BC（多選）．
A．果糖     B．多糖      C．磷脂       D．脂溶性維生素
（2）為獲得產(chǎn)特異性抗體的B淋巴細胞，用“擴容”了的三聚氰胺復合物免疫小鼠的過程，稱為人工（自然/人工）免疫．
（3）上述“擴容”了的三聚氰胺復合物進入小鼠體內(nèi)后，會被小鼠多種免疫細胞的受體所識別．
（4）單克隆抗體的制備所基于的免疫學基本原理是B．
A．骨髓瘤細胞生長分裂旺盛
B．每個B淋巴細胞只具備產(chǎn)一種抗體的能力 C．B淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合后只剩下產(chǎn)一種抗體的能力
D．在本案中只有三聚氰胺分子能刺激B淋巴細胞形成產(chǎn)單一抗體的能力
（5）如圖2數(shù)據(jù)顯示，上述制備的三聚氰胺單克隆抗體具有C特征．
A．高產(chǎn)量   B．高分子量  C．高特異性   D．高穩(wěn)定性．

5．下面的系譜圖表示了果蠅某種性狀的遺傳，圖中深色表示該種性狀的表現(xiàn)者（果蠅性別決定方式為XY型）．已知該性狀受一對等位基因控制，在不考慮染色體變異和基因突變的條件下，回答下列問題：

（1）據(jù)系譜圖推測，該性狀為隱性（填“隱性”或“顯性”）性狀．
（2）假設(shè)控制該性狀的基因位于Y染色體上，依照Y染色體上基因的遺傳規(guī)律，在第Ⅲ代中表現(xiàn)型符合該基因遺傳規(guī)律的個體是Ⅲ₂（填編號）．
（3）若控制該性狀的基因僅位于X染色體上，則系譜圖中可能是雜合子的個體是Ⅲ₂（填編號）．
（4）若控制該性狀的基因僅位于常染色體上，則Ⅲ₂與Ⅲ₄雜交后代出現(xiàn)該性狀的概率是$\frac{1}{6}$．

4．在25℃實驗條件下可順利完成的是（　�。�

	A．	大鼠神經(jīng)細胞的培養(yǎng)		B．	用斐林試劑鑒定還原糖
	C．	光合色素的提取和分離		D．	制備用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基