10．用10 g脫脂棉與足量濃硝酸和濃硫酸的混合液反應(yīng)，制得15.6 g纖維素硝酸酯，則每個(gè)單糖單元中發(fā)生酯化反應(yīng)的羥基數(shù)目是(　)

A．1　 B．2　 C．3　 D．無法計(jì)算

解析：纖維素的每個(gè)單糖單元中含有3個(gè)醇羥基，可假設(shè)酯化反應(yīng)的羥基為x，則可設(shè)此纖維素硝酸酯的化學(xué)式為：[C₆H₇O₂(OH)_3－x(ONO₂)_x]_n(1≤x≤3)

由關(guān)系式

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n-[C₆H₇O₂(OH)_3－x(ONO₂)_x]_n　Δm

　 162n　 45nx

　 10 g　 15.6 g－10 g

　 162n∶10 g＝45nx∶(15.6 g－10 g)

解得x＝2。

即每個(gè)單糖單元中有2個(gè)羥基發(fā)生了酯化反應(yīng)。

答案：B

9．下列有機(jī)物在空氣中燃燒時(shí)，只生成CO₂和H₂O的是(　)

①膠棉�、诨鹈蕖、鄞姿崂w維　④人造絲�、菹趸�苯　⑥淀粉

A．①②③　 B．③④⑥　 C．④⑤⑥　 D．②③④

解析：膠棉、火棉為硝酸纖維，含N元素；硝基苯含N元素；人造絲是纖維素經(jīng)濃NaOH、CS₂處理后生成的長纖維，不含N元素。可見③、④、⑥是只含C、H、O的有機(jī)物，它們?nèi)紵�后只生成CO₂和H₂O。

答案：B

8．(重慶市模擬)木糖醇常用作口香糖的甜味劑。木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為

CH₂OHCHOHCHOHCHOHCH₂OH，下列有關(guān)木糖醇的說法不正確的是(　)

A．是一種單糖　 　　　　B．能發(fā)生酯化反應(yīng)

C．不能發(fā)生水解反應(yīng) 　　 D．在口腔中不易被氧化

解析：單糖是不能水解的多羥基醛或酮，顯然木糖醇不是單糖，應(yīng)屬于醇類。

答案：A

7．核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是：

CH₂OH(CHOH)₃CHO和CH₂OH(CHOH)₂CH₂CHO，在一定條件下，它們都能發(fā)生的反應(yīng)是(　)

①氧化�、谶�原　③酯化�、芩�解�、菁映伞、拗泻�

A．①②③⑤　 B．①③④　 C．③④⑤　 D．④⑤⑥

解析：因核糖和脫氧核糖分子中都有醛基，故能發(fā)生①②⑤反應(yīng)，又因有醇羥基，故能發(fā)生③反應(yīng)，核糖和脫氧核糖均屬于單糖，故不能發(fā)生④反應(yīng)，分子中沒有羧基，故不能發(fā)生⑥反應(yīng)。

答案：A

6．(2009·深圳模擬)已知有一過程如下：

根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示(　)

蔗糖、酶、葡萄糖　 B．蔗糖、酶、果糖

C．纖維素、酶、葡萄糖　 D．麥芽糖、酶、葡萄糖

解析：麥芽糖是二糖，水解后生成2分子葡萄糖。

答案：D

5．(2007·上海)下列有關(guān)葡萄糖的說法中，錯誤的是(　)

A．葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆　 　　　B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C．葡萄糖是人體重要的能量來源　 　　D．葡萄糖屬于高分子化合物

解析：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH₂(CHOH)₄CHO，含有醛基，因此能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；葡萄糖在人體內(nèi)氧化生成CO₂和H₂O，同時(shí)釋放出大量的能量，提供給人類作生命運(yùn)動；葡萄糖的相對分子質(zhì)量只有180，屬于小分子。

答案：D

4．(2008·廣東)下列涉及有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用的說法不正確的是(　)

A．干餾煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

B．用于奧運(yùn)“祥云”火炬的丙烷是一種清潔燃料

C．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長越香醇

D．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)

解析：煤通過干餾(煤在高溫下的分解)可制備化工原料，A對。丙烷燃燒生成CO₂和H₂O，并沒有污染大氣的氣體生成，為清潔燃料，B對。大米發(fā)酵生成乙醇，時(shí)間越長，乙醇部分氧化為乙酸進(jìn)而生成乙酸乙酯，所以越香醇，C對。纖維素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖與果糖；脂肪水解生成高級脂肪酸與甘油；葡萄糖為單糖，不會發(fā)生水解，D錯。

答案：D

3．糖元[(C₆H₁₀O₅)_n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫做動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是(　)

A．糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體　 B．糖元、淀粉、纖維素屬于同系物

C．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖　 　　D．糖元有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

解析：觀察糖元的化學(xué)式，與淀粉和纖維素相似，都為多糖，無還原性；并且它們的n值不同，所以不是同分異構(gòu)體；它們在組成上也不是相差若干個(gè)CH₂基團(tuán)，而是相差若干個(gè)葡萄糖單元，故不為同系物；糖元中含有n個(gè)葡萄糖單元，因此水解的最終產(chǎn)物為n個(gè)葡萄糖分子。

答案：C

*.可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是(　)

A．銀氨溶液 　　 B．新制氫氧化銅懸濁液

C．石蕊試液 　　 D．碳酸鈉溶液

解析：本題考查物質(zhì)鑒別的方法，屬于中等難度題。要準(zhǔn)確把握每種物質(zhì)的性質(zhì)。乙酸中含有羧基，葡萄糖中含有醛基，蔗糖水解后才生成有醛基的物質(zhì)。

答案：B

2．(2008·徐州質(zhì)檢)青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明(　)

A．青蘋果中只含淀粉不含糖類　 B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖　 D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

解析：蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉葡萄糖(具有還原性)。

答案：C

1．下列關(guān)于糖的說法中正確的是(　)

A．符合C_n(H₂O)_m通式的物質(zhì)一定屬于糖類

B．不符合C_n(H₂O)_m通式的物質(zhì)一定不屬于糖類

C．1 mol麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖

D．淀粉、纖維素的通式均為(C₆H₁₀O₅)_n，均為天然高分子化合物

解析：少數(shù)糖不符合通式C_n(H₂O)_m，如鼠李糖C₆H₁₂O₅，B錯誤；而符合此通式的也不一定是糖類，如甲醛CH₂O、乙酸C₂H₄O₂等，A錯誤；一分子麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，C錯誤。

答案：D