3.油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是　 　　　　　　　　　(　 )

A.硬脂酸　　　　　　 B.甘油　　　　　 C.軟脂酸　　　　　　 D.油酸

2.下列物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是　　　　　　　　　　 (　 )

A.丁烷與異丁烷　 　　　　　 　　　　 B.乙酸與甲酸甲酯

C.油和脂　　　　　　　　　　　　　　 D.甲酸乙酯與乙酸甲酯

1.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是　　　　　　　　　　 (　 )

A.油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯的一種，屬于酯類

B.油脂沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)，天然油脂也是混合物

C.脂肪里的飽和烴基相對(duì)分子質(zhì)量較大，熔點(diǎn)較高

D.油脂都不能使溴水褪色

3.油脂

(1)油脂在化學(xué)成分上都是[6]　　　　　　　　　　 與[7]　　　　 反應(yīng)生成的酯。室溫下液態(tài)的油脂稱為[8]　　　　 ，固態(tài)的油脂稱為[9]　　　　 。

(2)油脂具有酯的性質(zhì)，在適當(dāng)?shù)臈l件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成相應(yīng)的[10]　　　　 和[11]　　　　　　 。

鞏固練習(xí)

2.在酸或堿存在的條件下，乙酸乙酯與水發(fā)生水解反應(yīng)：

(1)反應(yīng)的化學(xué)方程式為[3]　　　　　　　　　　　　　 。

(2)酯的水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)，在有[4]　　　　 存在的條件下，酯的水解程度更大，原因是[5]　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

1.酯廣泛存在于自然界中，它們都是具有[1]　　　　 味的[2]　　　　 體。

14.化學(xué)式為C₂H₆O的化合物A具有如下性質(zhì)：

A+Na→慢慢產(chǎn)生氣泡

A+CH₃COOH有香味的產(chǎn)物

(1)根據(jù)上述信息，對(duì)該化合物可作出的判斷是　　　　　　　　　　 (　 )

A.一定含有-OH　　　　　　　　　　　 B.一定含有-COOH

C.A為乙醇　　　　　　　　　　　　　 D.A為乙醛

(2)含A的體積分?jǐn)?shù)為75%的水溶液可以用作　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　。

(4)化合物A和CH₃COOH反應(yīng)生成的有香味的產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：　　　　　　　　　 。

資料卡片

水垢的清除

燒開(kāi)水的壺和盛放開(kāi)水的暖瓶，使用一段時(shí)間后內(nèi)壁會(huì)結(jié)上一層水垢(其主要成分是CaCO₃和Mg(OH)₂)。向結(jié)有水垢的壺里或暖瓶里加入少量食醋(最好是醋精)，使之與水垢充分接觸，浸泡一段時(shí)間后，再用水清洗，水垢便可除去。

輕松一題： 寫出用食醋除水垢的有關(guān)反應(yīng)方程式。

答案： 2CH₃COOH+CaCO₃(CH₃COO)₂Ca+H₂O+CO₂↑

Mg(OH)₂+2CH₃COOH(CH₃COO)₂Mg+2H₂O

自我反饋 導(dǎo)學(xué)天地 [1]無(wú)　 [2]強(qiáng)烈刺激性氣　 [3]水　 [4]冰醋酸　 [5] 　[6]CH3COOH　 [7]羧基　 [8]H+　 [9]CH3COO-　 [10]酸性　 [11]紅　 [12]鋅粒逐漸溶解，表面有氣泡生成　 [13]Zn+2CH3COOH(CH3COO)2Zn+H2↑　 [14]Cu(OH)2溶解　 [15]Cu(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+2H2O [16]生成氣泡　 [17]Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+H2O+CO2↑　 [18]<　 [19]3 mL乙醇　 [20]邊搖動(dòng)試管邊慢慢　 [21]防止混合濃H2SO4時(shí)，發(fā)生暴沸　 [22]催化劑、吸水劑　 [23]蒸餾出的乙酸乙酯中混有乙酸與乙醇，而用飽和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸吸收乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度　 [24]CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O　 [25]酯化反應(yīng)　 [26]取代

第三課時(shí)　 酯　 油脂

導(dǎo)學(xué)園地

13.在一支試管中加入3 mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2 mL濃硫酸和2 mL乙酸：用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉的液面上，回答下列問(wèn)題：

(1)在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸混合液的方法是　　　　　　 ,

理由：　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(2)加熱前，向大試管中加入幾粒碎瓷片的作用是　　　　　　　 ，導(dǎo)氣管不能伸入試管B中飽和碳酸鈉溶液的液面下，其目的是為了　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)加入濃硫酸的作用是　　　　　　　　 ，試管B中飽和碳酸鈉溶液的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)裝置中的長(zhǎng)直導(dǎo)管的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，

生成的產(chǎn)物乙酸乙酯的密度比水　　　　　　 (填“大”或“小”)，有　　　　　　 味。

12.下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是　　　　　　 　　　　(　 )

①石蕊　 ②乙醇　 ③乙醛　 ④金屬鋁　 ⑤氧化鎂　 ⑥碳酸鈣　 ⑦氫氧化銅

A.①③④⑤⑥⑦　　　 B.②③④⑤　　　　　 C.①②④⑤⑥⑦　　　 D.全部

11.若乙酸分子中的氧都是O-18，乙醇分子中的氧都是O-16，二者在濃硫酸作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有O-18的物質(zhì)有　　　　　　　　　　 (　 )

A.1種　　　　　　　 B.2種　　　　　　　 C.3種　　　　　　　 D.4種