13．(2009·廣東)三聚氰胺(結(jié)構(gòu)式如右圖所示)是一種重要的化工原料，可用于阻燃劑、水泥減水劑和高分子合成等領(lǐng)域。一些不法分子卻往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列說法正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　　　　　　 (　)

A．三聚氰胺是一種蛋白質(zhì)

B．三聚氰胺是高分子化合物

C．三聚氰胺分子中含有碳碳雙鍵

D．三聚氰胺分子式為C₃H₆N₆

解析：三聚氰胺不是蛋白質(zhì)，亦不屬于高分子化合物，分子結(jié)構(gòu)中無 。

答案：D

12．(2009·廣東)下列敘述不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．天然氣和沼氣的主要成分是甲烷

B．等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質(zhì)量相等

C．纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解

D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物

解析：等物質(zhì)的量的乙醇(C₂H₆O)和乙酸(C₂H₄O₂)完全燃燒時，前者消耗氧氣多，B項(xiàng)錯誤；從分子式上看，葡萄糖(C₆H₁₂O₆)和蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)不滿足相差n個“CH₂”原子團(tuán)，兩者不是同系物。

答案：B

11．(2009·浙江)下列說法正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物

B．氫鍵在形成蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)和DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中起關(guān)鍵作用

C．使用太陽能熱水器、沼氣的利用、玉米制乙醇都涉及生物質(zhì)能的利用

D．石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料

解析：A中蔗糖為二糖，不屬于高分子化合物；C中太陽能熱水器是直接利用太陽的光照；D中植物油不屬于化石燃料。

答案：B

10． (2009·南昌)2005年11月18日國際著名血液學(xué)雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學(xué)家找到白血病致病元兇--蛋白質(zhì)Shp－2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp－2的說法正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．它是純凈物

B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸

C．天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成

D．氨基酸和蛋白質(zhì)Shp－2都只能與堿反應(yīng)

解析：蛋白質(zhì)是高分子化合物，高分子都是混合物，故A錯；它水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，蛋白質(zhì)中除含有C、H、N、O四種元素外，還含有S、P等元素，故B正確，C錯誤；氨基酸中含有-COOH和-HN₂，故能與NaOH和HCl發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，D錯。

答案：B

9．據(jù)法國《科學(xué)與未來》雜志報道，美國科學(xué)家最近在實(shí)驗(yàn)室中合成了與脫氧核糖核酸(DNA)分子結(jié)構(gòu)相近的蘇糖核酸分子。一些專家認(rèn)為這種物質(zhì)包含遺傳信息，可能是第三種遺傳分子。蘇糖核酸簡稱TNA，是DNA和RNA的“近親”。TNA中含有蘇糖的結(jié)構(gòu)單元。已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為：CH₂OHCHOHCHOHCHO，以下有關(guān)蘇糖的說法中不正確的是

(　)

A．蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

B．蘇糖與甲酸甲酯含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同

C．蘇糖在一定條件下能發(fā)生取代反應(yīng)

D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體

解析：蘇糖的分子式為C₄H₈O₄，葡萄糖的分子式為C₆H₁₂O₆，不能與葡萄糖互稱為同分異構(gòu)體；最簡式為CH₂O，甲酸甲酯(HCOOCH₃)的最簡式也為CH₂O，所以二者含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同。蘇糖分子中含有醛基(-CHO)，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；含有羥基(-OH)，能發(fā)生取代反應(yīng)。

答案：D

8．植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計(jì)合理的是　　　　　　　　　 (　)

A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾

B．先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對浸出液進(jìn)行蒸餾分離

C．將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發(fā)出來

D．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸發(fā)出發(fā)

[答案]　B

7．下列敘述不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α－氨基酸

B．所有蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，稱為顏色反應(yīng)

C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)--結(jié)晶牛胰島素是中國科學(xué)家在1965年合成的

D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì)

[答案]　B

6．下列說法正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的

C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

[答案]　D

5．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白質(zhì)溶液加入飽和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，再加入水不溶解

B．人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)--結(jié)晶牛胰島素，是1965年我國科學(xué)家在世界上第一次合成的

C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒

D．HNO₃濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO₃和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)

解析：(NH₄)₂SO₄能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后溶解，不發(fā)生變性，重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，不可復(fù)原，使 人中毒。

答案：A

4．下列敘述正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．羊油是高分子化合物，是純凈物

B．羊油是高級脂肪酸的高級醇酯

C．工業(yè)上將羊油加氫制造硬化油，有利于保存

D．羊油可以在堿性條件下加熱水解制肥皂

[答案]　D