1. 已知兩個羥基同時連在同一碳原子上的結(jié)構(gòu)是不穩(wěn)定的，它要發(fā)生脫水反應：

　　　 現(xiàn)有分子式為C₉H₈O₂X₂(X為一未知元素)的物質(zhì)M，可在一定條件下發(fā)生下述一系

　 列反應：

試回答下列問題：

　 (1)X為　　　　　 (填元素符號)；其判斷依據(jù)是　　　　　　　　　　　　 。

　 (2)A用鹽酸酸化所得的物質(zhì)中所含的官能團的名稱為　　　　　 ，

　 (3)M的結(jié)構(gòu)簡式為　　　　　 　　。

　 (4)寫出下列反應的化學方程式：

　　　　 ①B→D：　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　　　　　 ②A與新制Cu(OH₂)懸濁液反應：　　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　　 反應的類型為　　　　　　　　 。

③B+E：　　　　　　　　　　　　　　 。

2.細胞核

1.是細胞膜等生物膜的結(jié)構(gòu)成分，酶等功能蛋白質(zhì)的組成成分，也是糊粉粒等貯存蛋白質(zhì)的成分

3.通過對白蘿卜貯藏根勻漿液的檢測，說明有蛋白質(zhì)和DNA的存在

2.在用于DNA鑒定的載玻片上，滴加甲基綠染液，DNA呈現(xiàn)藍綠色，說明該白色絮狀沉淀為DNA。

1.在用于蛋白質(zhì)鑒定的試驗試管中，加入雙縮脲試劑，產(chǎn)生顏色反應，同時將蛋白質(zhì)標準樣品和1 mL蒸餾水放入另一試管，加入雙縮脲試劑產(chǎn)生顏色反應。觀察到兩試管中顏色基本一致，說明實驗試管中有蛋白質(zhì)存在。

2.DNA主要來自蘿卜貯藏根組織細胞的___________________________。

解析：生物組織中的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用可產(chǎn)生紫色反應；甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，根據(jù)這些特定的顏色反應，我們可以鑒定組織中是否含有蛋白質(zhì)和DNA。選用白色蘿卜的目的是排除實驗材料本身顏色對實驗結(jié)果的干擾。

在白蘿卜研磨液中加入10%NaCl溶液可以使蛋白質(zhì)析出，再加入95%酒精可以使DNA呈白色絮狀沉淀。

根據(jù)以上實驗原理，我們可以對白蘿卜進行蛋白質(zhì)和DNA鑒定。

答案：一、材料處理：稱取50 g蘿卜洗凈切塊，加水30 mL，用粉碎機粉碎，將勻漿經(jīng)紗布過濾

1.蛋白質(zhì)在蘿卜貯藏根組織細胞中所起的作用是___________________________。

5.氨基酸、多肽、肽鍵與蛋白質(zhì)

當兩個氨基酸縮合形成二肽時，失去1分子水，因此n個氨基酸分子縮合成一條多肽鏈時，失去n-1分子水，形成n-1個肽鍵；同理n個氨基酸分子縮合成m條肽鏈時失去n-m個水分子，形成n-m個肽鍵。即失水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)。

氨基酸縮合成多肽時，相鄰的氨基酸的氨基和羧基縮合形成肽鍵，因此形成的一條多肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別在肽鏈的兩端。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同、數(shù)目不同、排列順序不同和空間結(jié)構(gòu)不同，導致了蛋白質(zhì)分子具有多樣性，但對于某種蛋白質(zhì)則具有特定的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)，這是蛋白質(zhì)分子的特異性。

鏈接·提示

　當氨基酸分子中有多個氨基或羧基時，其位置在什么地方？

提示：氨基酸種類的不同取決于R基的結(jié)構(gòu)組成，當有的氨基酸含有多個氨基(-NH₂)或多個羧基(-COOH)時，除了一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上外，其余的(氨基、羧基)都在R基上。

考題名師詮釋

[例1] (2006廣東高考，1) 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是(　)

A.NH-CO

B.-NH-CO-

C.-NH₂-COOH-

D.NH₂-OOH

解析:蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，一個氨基酸分子的氨基(-NH₂)和另一個氨基酸分子的羧基(-COOH)，經(jīng)脫水縮合形成肽鍵(-NH-CO-或-CO-NH-)，從而將氨基酸連接起來，形成多肽。

答案:B

點評：肽鍵是蛋白質(zhì)肽鏈形成過程中重要的化學鍵，應在理解的基礎上牢記。

[例2]盛花期的連續(xù)暴雨影響了大田油菜的受粉。防止減產(chǎn)的補救措施是(　)

A.噴施硼肥

B.追施氮肥

C.噴施一定濃度的生長素類似物溶液

D.以上措施均不可取

解析：油菜產(chǎn)量主要是指種子產(chǎn)量，A、B、C均無法得到種子。

答案：D

[例3]能夠檢驗細胞液中是否含有蛋白質(zhì)的方法最好是(　)

A.研磨組織細胞，檢驗研磨液中是否存在蛋白質(zhì)

B.分離細胞研磨液中各種膜成分，分別檢驗是否存在蛋白質(zhì)

C.將活細胞制成臨時裝片，用顯微鏡觀察

D.分離細胞結(jié)構(gòu)獲得液泡，檢驗液泡內(nèi)容物是否存在蛋白質(zhì)

解析：細胞液是液泡中的液體，材料應選擇液泡。

答案：D

[例4]玉米的根冠被切除后，約5天即可再生出完整的新根冠。但在飛行中的宇宙飛船內(nèi)卻不能再生出根冠，其理由最可能是下列各條件中的哪條(　)

A.根冠的形成與大氣中的二氧化碳含量有關

B.根冠的形成與光周期有關

C.根冠的形成與晝夜溫差有關

D.根冠的形成與重力有關

解析：宇宙飛船中的特點是無重力作用，生物新陳代謝出現(xiàn)異常，顯然與此有關。

答案：D

[例5]現(xiàn)有4瓶失去標簽的無色透明液體，分別裝有：溶解著DNA分子的NaCl溶液、大腸桿菌超標的自來水、葡萄糖溶液及淀粉酶溶液。下列用于鑒別這4種溶液的方法的敘述，不恰當?shù)氖?　)

A.各取4種液體少許，分別倒入4支試管中，再緩慢加入蒸餾水，出現(xiàn)絲狀物的為溶解著DNA分子的NaCl溶液

B.各取4種液體少許，分別加入4個含有伊紅美藍的培養(yǎng)基中，把培養(yǎng)基放在適宜條件下一段時間，出現(xiàn)深紫色菌落的培養(yǎng)基中加入的液體是大腸桿菌超標的自來水

C.各取4種液體少許，分別放入4支試管中，加入斐林試劑，并在沸水中加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀的為葡萄糖溶液

D.各取4種液體少許，分別放入4支試管中，滴入少量碘液，溶液變藍的為淀粉酶溶液

解析：碘液是用來鑒定淀粉的，鑒定淀粉酶應該用雙縮脲試劑。

答案：D

點評:本章中有機物的鑒定以及聯(lián)系到的DNA的鑒定、微生物的鑒定是重點問題，要對使用試劑、實驗操作及實驗現(xiàn)象有深刻的認識。

[例6]自2004年5月以來，在安徽阜陽農(nóng)村出現(xiàn)了170名“大頭娃娃”。這些嬰兒生長發(fā)育遲緩，有的甚至比出生時體重還輕，頭大，四肢短小，經(jīng)診斷為營養(yǎng)不良，元兇即是蛋白質(zhì)含量極低的奶粉。下列關于人體每天必須吃一定量的蛋白質(zhì)和嬰幼兒每天的蛋白質(zhì)攝入量遠比成年人要多的理由的敘述，不正確的是(　)

A.蛋白質(zhì)和氨基酸不能在人體內(nèi)大量、長期貯存

B.蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì)，每天都有大量被分解供能，構(gòu)成蛋白質(zhì)的部分氨基酸是人自身不能“制造”的，蛋白質(zhì)不能全部由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來

C.組織蛋白質(zhì)等自身蛋白質(zhì)每時每刻都在“降解更新”

D.嬰幼兒生長發(fā)育快，要產(chǎn)生很多的新細胞，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)

解析：蛋白質(zhì)是組成生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也可以作能源，但主要能源物質(zhì)是糖類。

答案：B

[例7]某種酶能使蛋白質(zhì)中的肽鏈水解，此酶作用的主要部位是蛋白質(zhì)中的肽鍵，一般使肽鍵斷裂。假使該種酶也能使下述物質(zhì)水解，，則斷裂的鍵應為_________，水解后形成的產(chǎn)物分別是_________。根據(jù)生物知識判斷它們是不是氨基酸？為什么？_________。

解析：肽鍵是由一個氨基和一個羧基之間失去一分子水形成的。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的共同特點是至少含有一個氨基和一個羧基并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。

答案：和C₆H₅COOH

不屬于氨基酸，沒有氨基和羧基連接在同一個碳原子上

[例8] (2005上海高考，40) 蘿卜貯藏根組織細胞中是否存在蛋白質(zhì)和DNA？某生物小組對此進行研究，他們從網(wǎng)上查閱資料得知：①蛋白質(zhì)在10%NaCl溶液中可沉淀析出；②在蛋白質(zhì)溶液中，加入雙縮脲試劑，溶液呈現(xiàn)特有的顏色；③DNA溶于10%NaCl溶液但在95%酒精中呈白色絮狀沉淀，析出。

實驗材料：白蘿卜。

實驗用具：粉碎機、燒杯、漏斗、試管、濾紙、玻棒、鑷子、載玻片、天平、紗布。

藥品及試劑：蒸餾水、NaCl、95%酒精、甲基綠染液、雙縮脲試劑、蛋白質(zhì)標準樣品。

請你根據(jù)所提供的條件參與實驗設計并完成實驗。

4.生命活動的能源物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、直接能源物質(zhì)、高能化合物、儲存能量的物質(zhì)和最終能源

在生物體內(nèi)，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物都能氧化分解釋放能量，充當能源物質(zhì)，在正常情況下主要分解糖類提供能量，因此，糖類是主要能源物質(zhì)。在糖類供能不能滿足需要時，可以氧化分解脂肪，進一步氧化蛋白質(zhì)供能，一旦分解蛋白質(zhì)供能，也就破壞了細胞的基本結(jié)構(gòu)，最后導致生命結(jié)束。ATP是生物體生命活動的直接能源，是一種高能化合物，磷酸肌酸是動物體內(nèi)的另一種高能化合物，當體內(nèi)的ATP含量由于消耗而過分減少時，可以將儲存的能量轉(zhuǎn)移到ATP中供能；脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)。而這些物質(zhì)中的能量，都直接或間接地來自于綠色植物通過光合作用固定的太陽光能，所以，地球上生物體生命活動的最終能源是太陽光能。