13．維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C₆H₈O₆，俗稱抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水中，然后過濾，取幾毫升濾液，做如下實驗：

(1)取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說明維生素C呈　　　 性。

(2)取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時溶液呈　　　 色，并將此溶液作為維生素C的簡易測定液。

(3)取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡易測定液，這時測定液的

　　 色褪去，溶液為　　　 色。說明維生素C的溶液易被氧化，具有　　　　 性。

(4)重新取少量濾液于一潔凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min。等溶液冷卻后滴人維生素C的簡易測定液，可觀察到溶液仍呈藍色，說明維生素C受熱時　　　　　 。

(5)由以上實驗可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，因此采用　　　 食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。

12．硝酸銀溶液遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀。某學(xué)生實驗時，不慎在手指上沾染了硝酸銀溶液，第二天發(fā)現(xiàn)手指上的皮膚變成了　　　 色；如果不慎沾染了硝酸溶液，皮膚會變成

　　 色。

11．化學(xué)式為C₂₁H₃₈O₁₁的物質(zhì)是合成抗癌新藥紫衫醇的原料之一。該物質(zhì)含有　　　 種元素，各元素質(zhì)量比為　　　　　　 ，其中質(zhì)量分數(shù)最大的元素是　　　　 ，該物質(zhì)在空氣中完全燃燒生成　　　　　 和　　　　　 。

10．下列是日常生活中的一些做法，其中正確的是　　 (　 　)

A．炒青菜時，應(yīng)將菜切細，然后用水浸泡一些時候

B．受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂養(yǎng)家畜

C．人體為了補鈣，可以長期飲用硬水

D．日常主食應(yīng)注意粗糧與細糧的搭配

9．下列操作中，沒有發(fā)生化學(xué)變化的是　　 ( 　　)

A．給雞蛋白溶液加熱　　 　　　　B．用己烷提取大豆中的油脂

C．魚骨放入稀鹽酸中浸泡變軟　　 D．用高梁、大米等釀酒

8．血液中有一種含銅的呈藍色的蛋白質(zhì)分子，其相對分子質(zhì)量約為151 000，已知該分子中銅的質(zhì)量分數(shù)為0.34%，則平均每個銅藍蛋白質(zhì)分子中含的銅原子個數(shù)為　 (　　 )

A．802　 　　　B．64　 　　　C．8 　　　　D．5

7．甲醛(化學(xué)式為CH₂O)是室內(nèi)裝潢時的主要污染物之一，下列說法正確的是　 (　　 )

A．甲醛是氧化物 　

B．甲醛是由碳原子、氫原子、氧原子構(gòu)成的

C．甲醛是由一個碳元素、兩個氫元素、一個氧元素組成的 　

D．甲醛是有毒的

6．下列說法正確的是　 (　　 )

A．蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)

B．稱為糖類的有機化合物都有甜味

C．甲醛溶液可用來浸制動物標本，也可用來泡制肉皮、蝦仁等食物

D．人誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量水來減輕毒性

5．現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變?yōu)樽攸S色，你猜測其原因可能是　　 ( 　　)

A．蘋果汁中的Fe²⁺變?yōu)镕e³⁺　　 B．蘋果汁中的Fe³⁺變?yōu)镕e²⁺

C．蘋果汁中含有MnO₄^–　　 　　D．蘋果汁中含有Cu²⁺

4．小明很挑食，有段時間眼睛發(fā)干，一到晚上就看不見東西。醫(yī)生說小明是由于缺少維生素引起的。因此，小明今后要多吃　　 ( 　　)

A．牛奶豆?jié){　　 B．奶油、巧克力　 　C．水果蔬菜　　　 D．魚蝦