某同學(xué)設(shè)計了如圖所示的發(fā)酵裝置來制作果酒、果醋，下列有關(guān)敘述錯誤的是(　　)

A. 甲用來制作果酒，乙用來制作果醋

B. 乙裝置需要的溫度條件高于甲

C. 該裝置便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出

D. 甲、乙裝置排液管排出液體的pH都下降

下列有關(guān)果酒、果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是（ ）

A．腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉

B．含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳

C．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸

D．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗

泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是

A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

B．因腌制過程中鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣

C．發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升髙，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

將細菌放在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，它會繁殖并形成菌落(如下圖)。某實驗小組想檢驗兩種抗生素的殺菌作用，下列哪個實驗方案最合適(　　)

A. B.

C. D.

下圖為“土壤中分解尿素的細菌的分離和計數(shù)”實驗中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析正確的是(　　)

A. 3號試管的稀釋倍數(shù)為103倍

B. 4號試管中稀釋液進行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數(shù)恰為5號試管的10倍

C. 5號試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1．7×109個

D. 該實驗方法統(tǒng)計得到的結(jié)果往往會比實際活菌數(shù)目要高

在分離分解纖維素的微生物實驗中，下列關(guān)于土壤取樣的敘述，不正確的是(　　)

A. 可選取深層的土壤作為樣品

B. 可選取樹林中多年落葉的腐殖土作為樣品

C. 可選取樹林中多年積累的枯枝敗葉作為樣品

D. 可把濾紙埋在土壤中經(jīng)過30 d左右，再選取巳腐爛的濾紙作為樣品

下列有關(guān)提取玫瑰精油和橘皮精油的過程中，共同使用的化學(xué)藥品是(　　)

A. NaCl B. Ca(OH)2 C. 小蘇打 D. Na2SO4

下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列有關(guān)的說法中，正確的是（ ）

A. A、B、C、D4點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的是B和C，提取樣品的樣點是A和D

B. 點樣的要求是點樣應(yīng)該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥

C. 在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是其他色素和雜質(zhì)、β-胡蘿卜素

D. 該層析的目的是β－胡蘿卜素的鑒定

近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在供應(yīng)________和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式：____________。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在_______ %左右。

（3）制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在______條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____________色染料。

為探究“某品牌酸奶中乳酸菌數(shù)量及其對抗生素耐藥性情況”，某同學(xué)進行了如下實驗：請分析回答下列問題：

⑴配制的乳酸菌培養(yǎng)基除了含有水、碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外，還應(yīng)加入適量的______和瓊脂。在培養(yǎng)基各成分溶化與滅菌之間，要進行的操作是_____________。

⑵接種微生物的方法有很多，圖1中過程③所示的方法為________。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時，同時需要做A、B、C三個培養(yǎng)皿，原因是_________________ 。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)后，所得數(shù)據(jù)需要乘以10n后，才可表示酸奶樣品中的乳酸菌的數(shù)量(單位：個/ml)，這里的n=_______。

⑶請完善“檢測乳酸菌對青霉素、四環(huán)素耐藥性”的實驗操作步驟：

步驟1:分別取______________加入三組無菌培養(yǎng)皿中，再加入滅菌并冷卻到________℃左右的培養(yǎng)基，立即混勻，靜置凝固成平板。

步驟2:向三組培養(yǎng)基中分別接種待檢測的乳酸菌菌種。

步驟3:將接種后的三組培養(yǎng)基和一個________都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)一定時間，觀察比較培養(yǎng)基中菌落生長情況。